איזו מנה, אם לא מרק קטניות נחמד, מתאימה יותר ליום קר ועצוב כמו אלה שבסתיו בדרך כלל? היום קר מאוד, יש גם הרבה ערפל והאקלים עורר בי השראה להכין את מרק החומוס, מנה ראשונה טעימה ומאוד אנרגטית. לאחר השריית החומוס במשך 12-24 שעות, הם יתבשלו במים רותחים ו בטעם מעט ירקות ופרוסת בייקון. בשל נוכחותו של בייקון, ולו מעט מאוד, לא נשתמש בשמן או חמאה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 91 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל המרק
- 1 רגל סלרי
- 2 עלי מרווה
- ש.ס. של מלח
- 1 ענף רוזמרין
- ש.ס. של פלפל
- 50 גרם (פרוסה אחת) של בייקון טרי
- 200 גרם חומוס
- 150 גרם (ממוצע) של גזר
- ש.ס. (כ -1.5 ליטר) מים
לשרת
- כמה פרוסות לחם
חומרים דרושים
- קערה אחת להשריית החומוס
- 1 כף עץ לערבוב המרק
- 1 מצקת
- מיקסר אחד (לא חובה)
- קרש חיתוך אחד לאוכל
- 1 סכין חדה
- סיר אחד עם מכסה לבישול המרק
- סיר אחד לרתיחת החומוס
הכנה
את המתכון הזה יש להתחיל יום לפני כדי להשרות את החומוס במים (לפחות 20-24 שעות).
- ראשית, לשים את החומוס להשרות בהרבה מים.אסור לחשוף חומוס לעולם; לכן מומלץ להוסיף מים אם יש מעט נוזלים.
- לאחר 24 שעות, מסננים היטב את החומוס ממי ההשריה ומרתיחים אותם במים מומלחים בשפע במשך שעה וחצי לפחות.
- בינתיים מכינים את הרוטב לפי הטעם של המרק. על קרש חיתוך חותכים את הבייקון לרצועות דקות מאוד. חותכים גם את הסלרי והגזר לקוביות.
- בסיר משחימים את הבייקון מבלי להוסיף שמן, חמאה או תיבול אחר: נשתמש רק בשומן מהבייקון. כשהוא שחום היטב מוסיפים את הסלרי והגזר הקצוצים וממשיכים לבשל 3-4 דקות, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר במכסה. לאחר מכן, כבה את הלהבה.
- כשהחומוס מוכן, בעזרת כף מחוררת, מעבירים אותם לסיר המכיל את הירקות והבייקון, ומוסיפים 200 מ"ל מי בישול (כ -3 מצקות). מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים כמה ניחוחות כמו מרווה ו רוזמרין.
- אם תרצה, תוכל למזג חלק מהחומוס עם בלנדר היד כדי להפוך את המרק לקרם יותר.
- מגישים חם עם מעט זילוף פלפל נדיב, יחד עם כמה פרוסות לחם כפרי.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מרק החומוס אידיאלי להנאה ביום קר ועצוב בדרך כלל בסתיו. הגישו אותו חם מהביל, תרגישו את הטוב הזה.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
התרגום התזונתי של מנה ראשונה זו אינו הפשוט ביותר. ראשית, אנו מציינים כי תכולת המים (או המרק, אם תרצו) משנה באופן דרסטי את התרומות לכל 100 גרם מוצר; במקרה זה הוחלט להשתמש במקדם הלחות מינימלי של קטניות יבשות, או 300% ... על ידי אם כך, תכולת האנרגיה לא מסתכנת בהערכתך ועל ידי החלטה להכניס יותר מרק לקוקוט, חשיבות האנרגיה של המנה תפחת עוד יותר. שנית, הוחלט שלא לשקול את הליווי עם לחם שאמנם מפצה על הערך הביולוגי של החלבונים, אך הוא נתון במיוחד לתנודות במשקל, תוך סיכון לעיוות מוחלט של משמעות התכשיר (עומס נמוך ומדד גליקמי). נחשב שימושי במיוחד בהרכב דיאטות דלות קלוריות (לכן הרזיה), מכוח צריכת האנרגיה הנמוכה במיוחד; NB. בהתחשב בריכוז הסיבים ולציטין, מרק חומוס יכול לתרום רבות להפחתת הכולסטרול בדם.
