דרישת אנרגיה ומטבוליזם בסיסי

למידע נוסף: אנרגיית מזון המשתחרר מחמצון in vivo של מקרונוטריינטים תואם בערך:

• 4.00 קק"ל לכל גרם חלבון
• 3.75 / 4.00 קק"ל לכל גרם פחמימות
• 9.00 קק"ל לכל גרם שומנים.

בעוד שהפחמימות והשומנים נהרסים לחלוטין במהלך הקטבוליזם החמצוני, לא כל האנרגיה הכלולה במולקולות חומצת האמינו משתחררת. מסלול (היווצרות אמוניה, מחזור אוריאה ושחרור שתן לאחר מכן של פסולת חנקנית). החלק הנותר של חומצת האמינו, הנקרא השלד הפחמתי, משמש לייצור אנרגיה.

האנרגיה הנובעת מהקטבוליזם של מקרו -חומרים משמשת את הגוף לתמוך בדרישות האנרגיה הנובעות מ:

• קצב חילוף החומרים הבסיסי (60-75%)
• תרמוגנזה או TID המושרה על ידי דיאטה (10-15%)
• פעילות גופנית (לאו דווקא ספורט (15-30%)
• ויסות תרמי וסיבות אחרות.

קצב חילוף החומרים הבסיסי (BMR) מוגדר כאנרגיה שהגוף מוציא לביצוע פונקציות צמחיות תקינות ולהישאר בחיים. פונקציות אלה, חיוניות מכיוון שאינן יכולות להפסיק, כוללות:

• נְשִׁימָה
• קצב הלב ומחזור הדם
• סינון כלייתי
• פעילות בכבד
• פעילות המוח
• הפרשות בלוטות
• תחזוקה וחידוש רקמות הגוף.

וגובה הנבדק, החזרת הארכה המתאימה של פני הגוף.

באותו משקל, לנבדק גבוה יותר יש שטח פנים גדול יותר של הגוף וכתוצאה מכך קצב חילוף חומרים בסיסי גבוה מזה של נבדק קצר יותר.

קצב חילוף החומרים הבסיסי מושפע מגורמים רבים:

מִין בזכות מסת השריר הגדולה יותר, קצב חילוף החומרים הבסיסי גבוה יותר אצל גברים מאשר אצל נשים. רקמת השריר היא למעשה פעילה מאוד מבחינה מטבולית, הן במהלך פעילות גופנית והן בזמן מנוחה, היא מאפשרת לנו לשרוף קלוריות רבות. גיל קצב חילוף החומרים הבסיסי מגיע לערכיו המרביים בשנים הראשונות לחיים; רק תחשוב כי תינוק משלש את משקלו תוך שנים עשר חודשים מיום הלידה; לאחר 10 שנים, גם אם בהדרגה, קצב חילוף החומרים הבסיסי נוטה לרדת, ויורד יותר ויותר עם חלוף השנים תְזוּנָה לאדם תת תזונה יש קצב חילוף חומרים בסיסי נמוך מהרגיל; תופעה זו אחראית לכישלון של דיאטות הרזיה רבות, אשר בשל "מחסור קלורי מוגזם, מדכאות את חילוף החומרים של הבאים אחריהן. כושר לאנשים פעילים פיזית יש קצב חילוף חומרים בסיסי גבוה יותר, שכן צריכת האנרגיה נשארת גבוהה גם לאחר מספר שעות מסיום האימון הגופני אַקלִים לאנשים החיים במדינות חמות יש בדרך כלל חילוף חומרים איטי יותר, ככל הנראה בשל "פעילות בלוטת התריס נמוכה יותר טמפרטורת הגוף כאשר טמפרטורת הגוף עולה כל התגובות הכימיות של האורגניזם עוברות תאוצה; בפרט, עבור כל דרגת טמפרטורה מעל לנורמה, חילוף החומרים עובר "עלייה של 13% הורמונים להורמוני בלוטת התריס, לטסטוסטרון, להורמון הגדילה ולקטכולמינים יש יכולת להאיץ את חילוף החומרים הבסיסי הֵרָיוֹן במיוחד במהלך השליש האחרון להריון, יש הוצאה אנרגטית גדולה יותר לתמיכה בצמיחת העובר; זה חל גם על אחיות, שצריכות יותר אנרגיה לייצור חלב לִישׁוֹן

במהלך שינה שלווה מטבוליזם יורד בעצם משתי סיבות: במצבים דומים הפעילות הסימפתטית נפסקת וטון השרירים יורד (אפילו בזמן מנוחה, כל עוד ער, חלק קטן מסיבי השריר נדבק; תופעה זו קוראת את שמו טונוס שרירים) .

אולם במהלך השינה כל הסיבים נינוחים לחלוטין וטונוס השרירים הולך לאיבוד. מסיבה זו, לעולם אין למדוד את קצב חילוף החומרים הבסיסי במהלך השינה

כמה תרופות ותוספי מזון אמפטמינים, קפאין, אפדרין, גוארנה, הורמוני בלוטת התריס וכדומה, מעלים במידה ניכרת את חילוף החומרים הבסיסי.

מדידת קצב חילוף החומרים הבסיסי שימושית בתחום הספורט, אך גם בתחום הרפואי, למשל בהערכת כמה מחלות מטבוליות, כגון תפקוד לקוי של בלוטת התריס, השמנת יתר וסוכרת.

למידע נוסף: תרמוגנזה המושרה על ידי דיאטה