כְּלָלִיוּת
סורגום, או סורגום וולגר פרס, הוא דגני בוקר (ולכן דשא) שמקורם בן דור. מקום מוצאה הוא כנראה אפריקה המשוונית, אך כיום היא נפוצה בכל יבשות העולם.
הסורגום הוא חומר גלם מזון די חשוב, שכן הוא מדורג במקום הרביעי בכלכלה החקלאית העולמית אחרי חיטה, אורז ותירס.
ישנם סוגים רבים של דורה, עם שימושים מסורתיים ויישומים תעשייתיים שונים
- סורגום מסורגום: הוא משמש להכנת מטאטאים;
- סרגום מספוא: הצמח כולו משמש להאכלת בעלי חיים;
- סוכר ממותק: במקום בו משתמשים בגבעול הצמח (הדורה שייכת לאותה תת -משפחה ושבט כמו קנה סוכר);
- סרגום דגנים: ישנם מספר זנים המשמשים לייצור דלקים ביולוגיים, להזנת בעלי חיים, למאכל אדם וכו '.
סורגום בתזונת האדם
הדגן המתקבל מטחינה גסה של סורגום יכול להיות מיועד לתזונה מן החי או לאדם, באמצעות הכנת לחם.
גרגר הדורג לצריכה אנושית הוא חלק מההיסטוריה של האנושות, אך בתקופה האחרונה הוא הוחלף על ידי גידולי דגנים הנחשבים לרווחיים יותר.
גידולי הסורג נשארו באופנים בכמה אזורים עניים על פני כדור הארץ (מצפון אפריקה ועד הודו), והוערכו לאחרונה מחדש על היעדר גלוטן, מה שהופך אותו מתאים לתזונה של צליאק.
בארצות הברית של אמריקה סרגום משמש בתסיסה לייצור בירה, בעוד שבאיטליה יש חשיבות כמעט לא רלוונטית לגידולו. ה סורגום אנגוליב במקום זאת, זהו זן מתוק בדרך כלל של דורה שימושי לייצור מולסה וסוכר.
