פיאדיפיצה

תעודת זהות של המתכון

חומרים

בשביל העטיפות

400 גרם קמח לבן מסוג 00
200-220 מ"ל מים
7 גרם מלח
3 כפות שמן זית כתית מעולה

למילוי

200 גרם רסק עגבניות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
150 גרם מוצרלה
1 כפית אורגנו
200 גרם פלפלים

חומרים דרושים

קְעָרָה
לְנַפּוֹת
מערוך
סרט שקוף
מגש אפייה
נייר אפייה

הכנה

שימו לב

במתכון זה אנו מציעים הכנת "פיאדין" בבית; עם זאת, כדי להאיץ את הזמנים, אתה יכול גם לקנות עטיפות ארוזות מראש.

ראשית, מכינים את העטיפות (גרסה ללא שומן). בקערה מנפים את הקמח הלבן, מוסיפים את המלח, השמן ולשים על ידי הוספת המים: יהיה עליכם להשיג בצק רך וקטיפתי.
כדי להקל על הניסוח הבא, הניחו לבצק לנוח, עטפו אותו בניילון נצמד.
בינתיים שוטפים את הפלפלים, חוצים אותם לשניים, מסירים את הגבעול ואת החוטים הפנימיים ואז חותכים לרצועות. מאדים את הפלפלים במחבת ומוסיפים זרזיף שמן, קורט מלח ופלפל מבשלים כעשר דקות.
יוצקים את מחית העגבניות לסיר, מוסיפים זילוף של שמן, כפית אורגנו, מלח ופלפל: מבשלים כעשר דקות, לטעם ולייבש את הרוטב.
חותכים את הבצק ל -4 חלקים, ואז מרדדים כל נתח בעזרת מערוך ליצירת הלחם הקלאסי. שמים תבנית טפלון או אבן על האש, וכשהוא חם מאוד מבשלים את הלחמים השטוחים (רצוי לצרוף הלחמים שטוחים דקה אחת לכל צד).
בשלב זה מניחים את העטיפות על שתי צלחות תנור וממלאים ברוטב עגבניות, פלפלים ומוצרלה.
הפיאדיפיצה מוכנה: יש לטעום אותה כאילו מדובר בפיצה, ולכן יש לחתוך אותה לפרוסות (אבל אפשר גם לקפל אותה לסהר ולטעום כמו פיאדינה).

ההערה של אליס - PersonalCooker

במדינות מסוימות, פיאדיפיצה נקראת גם פיאדיצה. אפשר להכין פיאדיצות קטנות יותר, אולי ליצור עיגולים עם טבעת בצק; לחלופין, אתה יכול גם לקפל את הפיאדיפיצה לסהר ולקבל מעין קלצונה.