היום ננסה ליצור בעזרת צלחת עם רקע של "יין ויאנג", הסמל הסיני par excellence המייצג את הניגוד הנצחי בין עקרונות היסוד של היקום. למתכון זה נשתמש בשני סוגי אורז חום, אורז Venere (אופייני לסין) ואורז Ribe חום אותו נמזג לטארט בריא עדין עם ריח תפוז ורוקט.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 145 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 100 גרם אורז חום
- 100 גרם אורז Venere
- 300 גרם תפוזים לא מטופלים
- מיץ לימון לא מטופל
- 1 כפית כורכום
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- צרור רקטה אחד
חומרים דרושים
- קְדֵרָה
- כַּדוֹרֶת
- כפיות
- קופפסטה בקוטר 10 ס"מ
הכנה
- ראשית, מרתיחים בנפרד את אורז החום רייב החום ואת אורז ונוס במים ללא מלח במשך כ -40 דקות, או עד שהגרגירים רכים. רצוי לבדוק את הזמנים המומלצים באריזה.
מהו אורז נוגה?
אורז Venere הוא אורז חום היברידי, המתקבל על ידי חצייתו עם זני אורז אחרים.טעמם נזכר במעורפל של לחם טרי, ובעיניים נראה כמו אורז שחור-סגול.- מסננים את שני סוגי האורז ואוספים אותם בשתי קערות נפרדות.
- מכינים את רוטב האורז השחור. מערבבים בקערה שתי כפות שמן זית כתית מעולה, קורט מלח, מעט רוקט קצוץ ומיץ של חצי תפוז. מתחלבים במרץ, ואז יוצקים ¾ מהרוטב על אורז הוונר.
- מכינים את הרוטב לאורז ריבה החום. מערבבים בקערה שתי כפות שמן זית כתית מעולה, קורט מלח וכמה טיפות מיץ לימון. מתחלבים במרץ, ואז יוצקים ¾ מהרוטב על אורז ריבה מלא.
- הכינו את הקומפוזיציה. בקערה מתבלים את הרוקט עם הרטבים הנותרים (תפוז ולימון) מסדרים את הרוקט במרכז הצלחת.
- חותכים תפוז בקצה ואז חותכים אותו לרוחב לפרוסות דקות. מסדרים את פרוסות התפוז בצורה מסודרת על גבי הטיל. במרכז הקומפוזיציה מניחים קערת פסטה בקוטר 10 ס"מ וממלאים אותה באורז לבן. ואורז שחור. מנסה ליצור את דמות הטאו (סמל סיני).
- מסירים את טבעות הבצק ומגישים לקשט באבקת כורכום.
ההערה של אליס - PersonalCooker
זהו רעיון, אך אם תרצו, תוכלו להעשיר את האורז בסלמון מעושן או להגיש עם שמנת חמוצה בטעם עשבי תיבול!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פשטידת אורז תפוזים מוונוס ודגנים מלאים היא מאכל שיכול להיכלל בין המנות הראשונות.
הוא מתגאה בצריכת אנרגיה מתונה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף על ידי חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
הכולסטרול חסר וסיבים קיימים בכמות טובה.
פשטידת האורז תפוזים של ונוס ודגנים מלאים מתאימים לתזונה נגד עודף משקל ומחלות מטבוליות.
אין לו התוויות נגד לאי סבילות ללקטוז ולמחלת הצליאק.
עומד בקריטריונים של התזונה הצמחונית והטבעונית.
המנה הממוצעת היא כ-200-250 גרם של אוכל מבושל (290-365 קק"ל).
הערכים התזונתיים המוצגים בצד מתייחסים ל -100 גרם מזון מבושל
