מביצת "ביצת השוקולד הענקית המרשימה במטבח שלי, אפשר לחוש שחג הפסחא מתקרב וכמעט אפשר להריח את ריחו! אז עלינו למהר עם ההכנות! חשבתי להכין ביסקוויטים עם לחמניה עם לימון וג'ינג'ר, ואז לקשט אותם בציפוי סוכר: הם יהיו מצייני מקום יפים, צבעוניים ואלטרנטיביים! בואו נראה את המינונים ואת המרכיבים!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 322 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לכ- 20 עוגיות
- 200 גרם קמח לבן מסוג 00
- במידת הצורך: 1 כף חלב
- גרידת לימון לא מטופלת
- 1 חתיכת ג'ינג'ר
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 80 גרם חמאה
- 50 גרם סוכר
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 50 גרם עמילן תפוחי אדמה
לקשט
- Q.b. (כ -100 גרם) רסק סוכר
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית מים
- כ- 30 גרם ריבת משמש
חומרים דרושים
- שוטים חשמליים
- קערות בגדלים שונים
- סולם שוקל מזון
- סטנסיל בצורת פעמון
- לְנַפּוֹת
- צלחת אפייה
- נייר אפייה
- קרואסון נייר או שק א פוש
- מערוך
- סרט צילום
הכנה
- מערבבים בקערה את החמאה הרכה (בטמפרטורת החדר) והסוכר: מערבבים בעזרת מטרפה חשמלית עד שהתערובת תפוחה ואוורירית.
- מערבבים את קרם החמאה עם ביצה, וטעמים עם ג'ינג'ר מגורד טרי וגרידת לימון.
- לאחר מכן מנפים את הקמח הלבן עם עמילן תפוחי האדמה (או עם עמילן אחר), ומוסיפים קורט מלח ואת השמרים המנופים.
- מערבבים את החומרים עד לקבלת עיסה רכה וקטיפתית מאוד. במידת הצורך מוסיפים כף חלב.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי 4-5 מ"מ.
- לאחר מכן מקבלים את הביסקוויטים בעזרת תבנית בצורת פעמון. ניתן גם להשתמש בצורות אחרות לפי הצורך.
- מניחים את הביסקוויטים בהדרגה על צלחת מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
- מוציאים את הביסקוויטים (עדיין רכים) ומניחים להתקרר להתמצקות.
- מרדדים את רסק הסוכר ועם אותה תבנית המשמשת לביסקוויטים מקבלים את אותו מספר צורות.
- מברישים את פני הביסקוויטים בצעיף של ריבת משמש (או ב"ריבה אחרת), ומדביקים את צורת עיסת הסוכר.
- מכינים את זיגוג הסוכר על ידי ערבוב של אבקת הסוכר עם כמה טיפות מים. אוספים את הזיגוג בשקית בצק או בקרואסון המוכן בנייר אפייה ומקשטים את הפעמונים כרצונכם.
רעיונות חלופיים
כחלופה להדבקת סוכר, ניתן להשתמש בציפויים שונים כגון מרציפן או זיגוג שוקולד.
אפשר גם לטבול את העוגיות בשוקולד מומס.- מקשטים את העוגיות כרצונכם בעזרת טושים למאכל, המתאימים למתוקים.
- העוגיות מוכנות להגשה. ניתן לאחסן אותם בכלי פח למשך מספר שבועות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
פעמונים חמודים נכון? אשתמש בהם כמציין מקום, אכתוב את השם עם הטושים לממתקים! כמובן, התאמתי את המתכון לרגל חג הפסחא, אך תוכלו להכין את כל התבניות שאתם מעדיפים לחגוג בכל אירוע אחר!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ביסקוויטים קלים מאוד לחמניות הם מאפים יבשים קלוריים למדי, עם שכיחות של אנרגיה הנישאת על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
חומצות השומן רוויות בעיקר, הכולסטרול בשפע והסיבים חסרים למדי.
עוגיות לחמניות קלות מאוד לא מומלצות במקרה של עודף משקל ומחלות מטבוליות; יתר על כן, הם מכילים גלוטן ולקטוז, ולכן יש להוציא אותם מטיפולים קשורים במזון.
המנה הממוצעת היא סביב 20-30 גרם (65-95 קלוריות).
