מהו פירובט
פירובאט הוא תוצר ביניים של חילוף החומרים של הפחמימות. בתוך התאים הופך סוכר תלת-פחמני זה לאצטיל קואה, אשר בנוכחות חמצן נכנס למחזור הקרבס (במיטוכונדריה).
במצבים של אנאירוביוזיס (מחסור ב- O2), פירובט הופך במקום זאת לחומצה לקטית, מטבוליט רעיל שאם הוא מיוצר מעבר ליכולת הסילוק שלו, הוא מוריד את ביצועי הספורט.
מאפיינים ויעילות
אם הדיאטה מכילה ריכוז גלוקוז תקין, תוסף פירובט מגביר את רמות הגליקוגן בשריר לפני האימון.
תוספי פירובאט (20 גרם נתרן פירובאט + 16 מ"ג סידן פירובאט) הקשורים לתזונה דלת קלוריות בנבדקים שמנים מעלה את השומן והירידה במשקל מבלי להשפיע על מסת השריר. הוא האמין כי פירובט מעורר עליות מטבוליות קטנות וכתוצאה מכך הוצאה מוגברת של אנרגיה.
פירובאט במזון
פירובאט אינו חומר מזין חיוני. עם זאת, הוא נמצא בכמויות עקבות במזונות רבים והוא נמצא בעיקר בתפוחים.
מינונים של צריכת
4-6 עד 20-30 גרם ליום, תלוי במחקרים.
תופעות לוואי
פירובאט אינו יציב במיוחד וגורם לבעיות גדולות במעי, וזו הסיבה שהוא בדרך כלל מיוצב בעזרת מגנזיום, סידן (סידן פירובאט), אשלגן או נתרן.
עם זאת, הצריכה היומית של 30-100 גרם של פירובאט גורמת להפרעות במערכת העיכול בנושאים רבים (התכווצויות בטן ושלשולים). יש להיזהר עד שהמחקרים לא יסתיימו עוד (בין היתר בהתחשב בכמות המוצר הגדולה הנדרשת., כל תזונה תזונתית. תוספת תהיה די יקרה).
