לכל חובבי הגלידות (כמוני), היום נכין מתכון לאנשי מקצוע אמיתיים: גלידת קפה. אציג בפניכם נוסחה מאוזנת לחלוטין, שתאפשר לכם להכין גלידה כמו גלידה. האם אתה מוכן? רְחוֹב!
תעודת זהות של המתכון
- 157.1 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 350 מ"ל קפה "
- 250 מ"ל חלב
- 45 גרם אבקת חלב
- 120 מ"ל של שמנת טרייה
- 180 גרם סוכר
- 40 גרם דקסטרוז
- 15 גרם אינולין
- 4 גרם קמח זרעי חרובים
חומרים דרושים
- סולם שוקל מזון
- מכין גלידה
- קְדֵרָה
- מדחום מזון
- מערבל טבילה
הכנה
- מכינים את הקפה עם המוקה עד לקבלת 350 מ"ל של נוזל. כדי להאיץ את הזמן, אתה יכול להכין קפה החל מאבקה מסיסה.
- בסיר אוספים את החלב, הקפה, השמנת, הסוכר, הדקסטרוז, האינולין, אבקת החלב וקמח זרעי החרוב: מערבבים היטב בעזרת מטרפה, עד שהאבקות נמסות. בעזרת מדחום מזון ממתינים עד 85 מעלות צלזיוס הגיע, המתאים לטמפרטורת הפסטור של התערובת.
