סתירות של הדיאטה הפליאוליתית -פליאו - חלב ונגזרות

"הגביע הקדוש" החדש של תזונה ודיאטה נחשף לאחרונה: ה פליאודיה.

המכונה גם "דיאטת מערות", בכוונת הפליאודיה להציע מחדש את סוג הדיאטה שאפיין את אוכלוסיות האדם שחיו בתקופה שקדמה לגילוי החקלאות והרבייה, שהתקיימה לפני כ -10,000 שנה; הוא מציע לצרוך רק מזון שהושג באמצעות ציד ואיסוף:

• פירות וגרגרים
• זרעים ואגוזים
• זחלים, תולעים, חלזונות, חלזונות, חרקים, סרטנים ולעתים רחוקות ביצים ודבש
• נבל של בעלי חיים אחרים

ומייעץ:

• דִגנֵי בּוֹקֶר
• קטניות
• חלב ונגזרות

... ברור שיש לקוות שהכל יתוקן במפתח עכשווי. הבה נתעכב לרגע על קבוצת המזונות האחרונה שהוזכרה לעיל ולא מומלצת: חלב ונגזרות.
בקרב חובבי כושר (ולא רק) "אמונה" סקרנית למדי מתפשטת: חלב ונגזרותיה מזיקות וגורמות לך לשמן! לדבריהם, ישנן סיבות רבות ... אך הדבר המצוטט ביותר נוגע לנוכחות "לקטוז", דו -סוכר הכלול רק בחלב ואשר, על מנת להתעכל, מחייב פעולה של אנזים מעיים ספציפי הנקרא "לקטאז" , שהביטוי הגנטי שלו נמצא ב"כרומוזום 2 ". נקבע כי בפליאוליתית (מלפני 2.5 מיליון שנה ועד 10,500 לפנה"ס) צריכת חלב טרי לא הייתה" הרגל נרחב, בשל היעדר מעיים. לקטאז בבני אדם.
עכשיו מגיע הכיף! על פי העדכונים האחרונים, צריכת מזון זה נתפסה והופצה עם כוח באירופה על ידי כמה אוכלוסיות מזרחיות ...

המאמר לקוח מ "המהפכה" יצרה את החלב ", מאת פאביו סינדיצ'י - העיתונות - רביעי 24 בנובמבר 2010 - דף TUTTOSCIENZE. 27

"על פי חוקרי ה פרויקט Leche (חלב בספרדית וראשי תיבות של התמדה בלקטאז והיסטוריה התרבותית המוקדמת של אירופה) מהפכת החלב התרחשה במרכז מזרח-מזרח אירופה לפני כ -8 מיליון שנים (בפליאוליתית: מ -9,500 לפנה"ס עד 8,000 לפנה"ס) וקדמה להכנסת החקלאות ו בעלי חיים היו זמן קצר לאחר מכן (5,300 לפנה"ס). האוכלוסיות האסיאתיות היגרו בהמוניהן מערבה (דרך מיצר הבוספורוס) והביאו איתן עדרים ועדרים; בדרכם מצאו את המניות האירופאיות הילידיות שהורכבו שם לא היו רק דיונים פשוטים! נמצאו "בורות מוות" אמיתיים (כמו זה של טלהיים, גרמניה) המכילים שרידים של שבטים ושבטים שלמים. יתר על כן, ניתוחים על השרידים מצביעים על קיומם של שני זנים גנטיים שונים לחלוטין, דבר המצביע על איסור מוחלט על מעבר של שתי הקבוצות האתניות. חלב אפשר גידול אוכלוסייה גדול יותר בכפרי החוואים שהציפו במהירות את הציידים (פחות מתוחכמים מבחינה תרבותית); לאחר כמה מאות שנים שלטו העמים העמידים ללקטוז באירופה.
באופן מוזר, לאבות אבות האוכלוסיה האסייתית לא היה "אנזים הלקטאז" וכמו רבים אחרים השתמשו במזון זה לייצור יוגורט וגבינות; באירופה המוטציה המנצחת התרחשה במהלך מאה דורות ".
תוצאות מחקר זה פורסמו בכתבי עת מומחים כגון "טבע" ו"ביולוגיה אבולוציונית BMC ".
זה מראה שבניגוד למה שמדווחת הפליאודיאט, צריכת החלב ונגזרותיו אינה מייצגת התנהגות "לא טבעית", להפך! העמים שהשיגו לקטאז לעיכול חלב פרה כבשו רמה דמוגרפית, אבולוציונית וטכנולוגית גבוהה בהרבה מיריביהם, והשיגו את הניצחון.

בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה:

• המהפכה נעשתה על ידי חלב - F. Sindici - העיתונות - רביעי 24 בנובמבר 2010 - TUTTOSCIENZE pag. 27

חלב, מוצרי חלב וגבינות אסיאגו ברי בוראטה Caciocavallo רנט קממבר צ'דר קרם חלב קרסנזה אמנטל פתיתי חלב פטה פונטנה גבינות צמחים גבינות צנועות גבינות עשירות גבינה עשירה בסידן גורגונזולה גאודה גרנה פדאנו Gruyere Kefalair חלב מותאם חלב מלאכותי חלב מותאם חלב חלב מלאכותי חלב מותקן חלב חלב מלא חלב אבקת חלב מרוכז וחלב דל שדה וחלב דל חלב חלב ללא לקטוז חלב ירקות חלב מוצרי חלב Lerdammer מסקרפונה מונטסיו מוצרלה באפלו מוצרלה קצפת שמנת בישול שמנת טרייה פרמיג'יאנו רג'יאנו פקורינו פילו פרומו מכירה פרובולונה ריקוטה רובולה רוקפור סקמורקה טומצ'ו פריטים חלב ונגזרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים