הגדרת GMO - חלב ומוצרי חלב אינם יוצאי דופן
ניתן להשיג חלב, כמו רוב המזונות הקיימים בשוק, משתי שרשראות אספקה מובחנות: מבעלי חיים הניזונים מאכילה שמקורם במזונות מהונדסים (GM) או להיפך, תוך שימוש בחומרי גלם ON-ON-GM בלבד; אולם כפי שנראה (מפרט "אורגני" נפרד), כל רשתות הייצור המקובלות אינן מחויבות לדווח על השימוש בהזנות GM על התווית.
- באמת ניתן להבדיל בין מזונות GM, אשר נגזרים אפוא מאורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO), מאלו ... כביכול ... "טבעיים"? -
הייתי משיב שזה תלוי ב"מזון המדובר: בעוד שבצמחים ה"הצלבה "כמעט בלתי נמנעת (האבקה), במקרה של בעלי חיים המצב משתנה במידה ניכרת. הרבייה שלהם (ולכן אפשרות ההצלבה לאחור) בהחלט מכילה יותר (לכן ניתן לשליטה) מזה של ירקות.
GMO או לא GMO?
נתחיל בציון שהמונח GMO יכול להיות "הכל ושום דבר"; אנו יודעים כי התערבות אנושית על הקוד הגנטי של מזון (או יותר נכון של האורגניזמים שיהפכו למזון) היא המטרה העיקרית להגדיל את תפוקתו ולהפחית את עלויות הייצור שלו.
אין (בניגוד למה שאפשר להאמין) "מדענים מטורפים" שקושרים קשר מאחורי "האנושות"; במקום זאת, הם חוקרים שבאמצעות ניסויים מנסים להגדיל את הקיימות של הייצור החקלאי במטרה "לרפא מכות עולמיות כגון, למשל, הידלדלות המשאבים הפלנטאריים והרעב העולמי.כמובן, לא חסר ההיבט הרווחי.
באופן אישי, אני מאמין שאם ההתערבות הגנטית היא קלה, הסיכון לקבל "תועבות" שעלולות להזיק לבריאות הוא נמוך מאוד; להיפך, אם החפץ כרוך במעבר וחומצה מחדש של חומצות גרעין שונות לחלוטין, הפלישות של הטיפול יכול להיות גבוה מאוד. כדי לתת דוגמא ברורה (אך אקראית לחלוטין ולא סבירה), נוכל לומר ש:
- הגדלת גודל דובדבן באמצעות כמה תכונות גנטיות של המשמש (השייכים לאותו סוג) לא תוליד GMO רחוק מאוד מהמינים הקיימים בטבע
- לעומת זאת, על ידי הכנסת גן של בַּקָלָה ב תּוּת כדי לייעל את עמידותו לטמפרטורות נמוכות, ניתן ליצור מוצר דו -משמעי מאוד.
מה הסיכונים בשימוש ב- GMO עדיין לא ברור, ומעל הכל כי מדובר במשתנה שמשתנה ממזון אחד למשנהו; הבעיה היא שברוב המקרים ה- "GMO אינו" מבחינה ויזואלית מנותק מהמוצר הטבעי.
בהקשר זה, אישרה הקהילה האירופית תקנה ספציפית בנושא GMO המשמשים בשרשרת האספקה של מזון וחיות, אשר מטילה כמה אילוצים ספציפיים מאוד הנוגעים לתחומים רבים, לרבות: תיוג, עקבות, דו-קיום, ניסויים וגידולים בשטח. בהחלט, מזון ומאכלים הכוללים או מיוצרים מ- GMO זקוקים ל"ניסוח ספציפי על התווית, הכרחי על מנת להבטיח חופש בחירה על ידי הצרכן או הקונה של ההזנה; גם אם כפי שנראה, חקיקה זו קובעת כמה חריגים מאוד ספציפיים.
עד כה הכל "בסדר", הסחר ייראה מוסדר היטב; עם זאת, יש פרט שלא כולם מודעים לו, כלומר (בהתבסס על האמור בתקנה 1829/2004): זיהום של חומר GM בתוך ייצור NON GM מותר עד גבול של 0.9%. סעיף זה לא אמור להבהיל את הקוראים האדיבים, מכיוון שהגבול של 0.9 מספיק כדי להבטיח רמה גבוהה מאוד של טוהר; חומר GMO הקיים ב- 0.9% פשוט מייצג את הפרי של זיהום צולב בשלבי העיבוד השונים (כמו למשל האבק הנמצא באוויר). אין זה אומר שהיבט זה מעורר "השתקפות נוספת:
- האם יש עדיין מזונות שאינם מכילים GMO? גידולים שאינם סטריליים ובעלי יכולת האבקה או העברת זרעים, כיצד ניתן לבודדם זה מזה ולהבטיח היעדר מעבר הדדי? -
כל השאלות שרק ה"ריאליסטיות "ביותר (ללא ציניות) מוצאות להן תשובה קלה.
אנו גם מזכירים לכם שחומרי גלם מסוג NON-GM הם כיום "נדיר" של ממש וכי גם בהנחה של בחירה אתית מצד המגדלים והיצרנים (לא תמיד קיימא מבחינה כלכלית), הם לרוב אלמנטים שאי אפשר למצוא.
לדוגמה, במקרה של סויה שמטרתה להאכיל פרות חלב, הקשיים בשימוש בחומרי גלם NON-GM שונים:
- העלויות של מוצרים אלה גבוהות ב -25%
- זמינותם המסחרית מוגבלת ביותר
- יש צורך לשמור על זיהום צולב מתחת ל -0.9%
- צריך לטפל בקשיי הדגימה
- בנוסף לעלויות הרכש, יש צורך לעבור את העלויות הגבוהות של ניתוחי הייצור.
- כיצד יתכן שהמוצרים המיועדים להאכיל בעלי חיים הם בעיקר GM, אם בשוק כמעט לכל בשר, ביצים וחלב או נגזרות אין את התווית המתאימה ל- GMO? -
פשוט, כחריג מהרגולציה הספציפית האמורה לעיל עבור GMOs של הקהילה האירופית, "תיוג GMO" אינו נדרש למוצרי מזון כגון בשר, חלב וביצים, המתקבלים מבעלי חיים המזוהים עם מזון GM או מטופלים במוצרים רפואיים המיוצרים בטכניקות הנדסה גנטית.. אמירה זו נובעת מהעובדה שעל פי מחקרים רבים שנעשו על תהליך העיכול של בעלי חיים על DNA מהונדס (זה של GMO), אין אפשרות שמדובר בזיהום אנדוגני (בתוך האורגניזם) המשפיע על חלב, בשר וביצים. .
כדי להיות ברור יותר: אם הפרה הייתה מהונדסת, החלב יצטרך לשאת תווית ספציפית של GMO; להיפך, אם הפרה ניזונה מתירס או סויה, היצרן אינו מחויב לציין את השימוש בגו -GMO על התווית. . הסיבה לכך היא שהחיה מפרקת את רצפי הגנים של מזון GM ולאחר מכן מרכיבה אותם מחדש ונותנת חיים לתוצרי המטבוליזם שלה.
GMO בחלב: המחקרים האחרונים
מחקר די שנערך לאחרונה על ידי חוקרים איטלקים הדגיש את הימצאותו של דנ"א מהונדס בחלב של פרות המוזנות במזון GMO, אך לא ברור אם זה היה תוצאה של זיהום אנדוגני (ממערכת העיכול לדם ואז עד החלב) או אקסוגני. (זיהום צולב בתהליכי עיבוד החלב שנבדק). עם זאת, תוצאות אלה הבהילו את גופי המחקר שפעלו לחקר הנושא. כדי להבהיר את אמיתותו, ביצע ה- Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - מחלקת גנ"מים וזנוביוטים ממוצא פטרייתי - Società Produttori Sementi SpA) עניין מאוד -מחקר עומק שכותרתו: הערכה איכותית / כמותית של DNA מהונדס בחלב המיוצר על ידי חוות עם סוגי דיור שונים (קובץ P9A).
המחקר ציטט מילה במילה כי: "בשום מקרה לא היה מעבר של חומר מהונדס EXOGENOUS מההזנה לחלב המתאים, למעט האפשרות של זיהום סביבתי שהיה גורם להעברת חומר GM הכלול באבקות המפוזרות באוויר בסביבות הדיור ו / או החליבה לתוך החלב עצמו, גם במקרים של הזנת RRS של 90%. יש לקחת בחשבון אנלוגיה לנוכחות אפשרית של חומר מהונדס ENDOGENOUS, מכיוון שלא נמצא DNA מהונדס הניתן לכימות בדגימות החלב שנלקחו ישירות מהפרות. המחקר מוכיח אפוא כי גם בנוכחות דיור המתבצע עם הזנת GM אין מעבר של DNA מהונדס לחלב אינו מתרחש'.
מחקר ספרדי נוסף שנערך על ידי Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
וכותרתו: ההשפעות של תחמיץ תירס שמקורו במגוון מהונדס גנטית המכיל שני טרנסגנים על צריכת מזון, ייצור חלב והרכבו, והיעדר חומצה deoxyribonucleic מהונדס בחלב בפרות חלב הולשטיין,
הגיע למסקנה כי: "כל דגימות החלב היו שליליות לנוכחות DNA מהונדס; יתר על כן, התירס המשמש "בהאכלת פרות חלב אינו משנה את הרכב התזונתי ואינו מגביר את ייצורם. לא נמצאו DNA מהונדס או חלבונים מוטציה בחלב המנותח".
GMOs חדשים וניסויים בבני אדם
בשנת 2006 ניתן היה להשיג חזיר GM המכיל שומנים מסוג אומגה 3, ולכן מועיל לבריאות האדם, לעומת אלה הרווים, שהם "מזיקים".
גם מדענים היו עסוקים למדי בתחום הדיג; מתוך מודעות לכך שדיג אינטנסיבי מרוקן לאט הן את הים והן את המים הפנימיים של אזורים רבים בעולם, כמה חוקרים הציעו סלמון מעובד GM המגיע לבגרות בחצי מהזמן בהשוואה לסלמון טבעי. השימוש במין זה יאפשר לצמצם את ניצול משאבי הטבע לטובת המערכת האקולוגית.
בשנת 2011 יוצרו בסין מגוון פרות המשולבות בכמה גנים אנושיים בכדי להשיג חלב הדומה לשלנו, ובכך לפצות על היעדר חלב אם של האחיות ולהפחית באופן דרסטי את העלויות הגלומות באספקת החלב המנוסח; הפרה המדובר נמצא זהה לזה המקורי בסך הכל, אותו דבר הציעו חוקרים ארגנטינאים בעוד שבניו זילנד הצליחו מדענים להשיג מגוון של פרה המפרישה חלב כמעט "היפואלרגני".
בשנת 2012, פותחה GMO בקנדה המסוגלת להפחית בעקיפין את זיהום הפוספט במים, במטרה למתן את צמיחת האצות והחנק (עם מותו כתוצאה מכך) של חיות הדגים המקומיות. צואת חזירים מגדלים הוכיחה את אחת המקורות העיקריים. של פוספטים הנשפכים למים מקומיים; ובכן, באמצעות הכנסת קוד גנטי מדויק המתורגם להתפתחות אנזים רוק האחראי על פירוק הפוספטים, החוקרים מצליחים לייצר חזיר שמפחית את פליטת הפוספטים מ -30 ל -70.7 % בהשוואה לחיה המקורית.
יחד עם זאת, נלקחה בחשבון האפשרות כי בנוסף לזיהום גנטי בין צמחים לבעלי חיים, יכולה להתרחש אינטראקציה (או יותר נכון, רקומבינציה) בין גנ"מים המיוצרים על ידי האדם לבין מיקרואורגניזמים (חיידקים) או מיקרו מולקולריים- מכונות. (וירוסים) כבר קיימות בטבע. המתגאה ב"יכולת מצוינת לרכוש ולשחרר שברי קוד גנטי למטרות אבולוציוניות, וירוסים וחיידקים גרמו למדענים לשאול את עצמם שאלה מכרעת: "אם וירוסים וחיידקים אלה היו משיגים חלק מהגנים ששינינו, האם הם יכולים גם לרכוש עמידות לתרופות? כמו כן, האם הם יוכלו להעביר אותם לאדם?"בהקשר זה, בשנת 2004 פותח מחקר על האפשרות שסויה GM יכולה להעביר את הגנים שהשתנו לצמחיית המעיים של האדם. הנבדקים היו בחלקם בריאים וחלקם נשללו ממנה; l" התוצאה של הניסוי היה שלילי גם אם נמצא בחלק מאלה שבהם חסר חלק מהמעי, עקבות של הסתגלות גנטית לאנטיביוטיקה; אולם היבט זה ניתן לייחוס להתפתחות הטבעית של המיקרואורגניזמים הנתונים למולקולות אלה הן בזוטכניקה והן ב הטיפול הפתולוגי באדם. הטענה מוצדקת בכך שמאפיין זה כבר היה קיים לפני מתן פולי סויה GM ולא השתנה עם יישום הניסוי.
בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה:
- הערכה איכותית / כמותית של ה- DNA הטרנסגני בחלב המיוצר על ידי חוות עם סוגי דיור שונים (קובץ P9A) - "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - מחלקת GMOs וקסנוביוטיקה ממוצא פטרייתי - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- ההשפעות של תחמיץ תירס שמקורו במגוון מהונדס גנטית המכיל שני טרנסגנים על צריכת הזנה, ייצור חלב והרכבו, והיעדר חומצה דהוקסיריבונוקלאית מהונדסת בחלב בפרות חלב הולשטיין. - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193 -Bellaterra, ספרד - J Dairy Sci. 2007 אוקטובר; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- מחלוקות בנושא מזון גנטי - העברת גנים אופקית מצמחים לבעלי חיים -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- השפעות בריאותיות פוטנציאליות של גידולים מהונדסים גנטית - בקשי, א. - כתב העת לטוקסיקולוגיה ובריאות סביבתית, חלק ב ' 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- אורגניזם מהונדס גנטית - תכונות ייצור או איכות מזון - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- יצירת חזירים מהונדסים משוכפלים העשירים בחומצות שומן אומגה 3 - טבע ביוטכנולוגיה 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- חזירים מהונדסים גנטית נהרגים לאחר סיום המימון - שמידט, שרה - חדשות Postmedia, 22 ביוני 2012 - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- יצירת חזירים מהונדסים משוכפלים העשירים בחומצות שומן אומגה 3 - Lai L et al. - טבע ביוטכנולוגיה 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- מדען גידל עזים המייצרות משי עכביש - זיגה, ליסה - http://phys.org/news194539934.html/
- יזם מגלם סלמון מהונדס גנטית - פורסם: 21 במאי 2012. גישה ל- 7 באוקטובר 2012.
