ספגטי סויה עם ירקות

תעודת זהות של המתכון

83 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

100 גרם רסק פולי סויה
200 גרם גזר
200 גרם קישואים
2 כפות רוטב סויה
1 חתיכת ג'ינג'ר
100 גרם נבטי שעועית
ש.ס. של פלפל
2 כפות שמן זית כתית מעולה

חומרים דרושים

ווק או תבנית אבן
קרש חיתוך
מגררת או פורסת ירקות
קְדֵרָה
כפיות עץ
מזלג
מספריים (לא חובה)

הכנה

שימו לב
סויה ורמיצ'לי הם סוג מסוים של פסטה דקה במיוחד, האופיינית למדינות אסיה. את הפסטה הזו אפשר להכין בשתי דרכים: אפשר להשאיר אותן להשרות במים קרים למשך 15 דקות או להלבין במשך דקה במים רותחים. לאחר מכן, יש לנקז את הוורמיצ'י ממי ההשריה או הבישול ולהוסיף לרוטב.

שוטפים היטב את כל הירקות. קולפים את הגזר וחותכים אותם למקלות בעזרת סכין או פומפייה. מצמצמים גם את הקישואים לפרוסות דקות.
מקלפים את הג'ינג'ר.
יוצקים 2 כפות שמן לווק (או לתבנית אבן) ומגררים את הג'ינג'ר. מוסיפים את הירקות ומשחימים אותם על אש גבוהה במשך 3-4 דקות, הופכים אותם לעתים קרובות. מערבבים 2 כפות רוטב סויה והרבה פלפל גרוס. לאחר מכן מנמיכים את האש וסיימים לבשל עוד 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים את נבטי השעועית ומאפשרים לטעום.

האם ידעת ש
במתכון זה לא הוספנו מלח לרוטב כיוון שרוטב הסויה מספיק בכדי לתת את מידת הטעם הנכונה למנה.

בינתיים מבלנים את אטריות הסויה במים רותחים עד שהן רכות. אם האטריות ארוכות מדי, רצוי לחתוך אותן במספריים.
מוסיפים את הספגטי לרוטב הירקות ומבשלים אותם במשך מספר דקות במחבת לפני ההגשה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

כדי לשמור על הנושא המזרחי, אני ממליץ להגיש אותם עם מקלות האכילה הקלאסיים, אולי בקערה קטנה. לאחר מכן תוכל להמשיך בתפריט עם עוף עם שקדים או עוף ברוטב חמוץ מתוק. ואז אם תסיים את ארוחת הערב עם גלידה מטוגנת זה יהיה הטוב ביותר!!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

ספגטי סויה עם ירקות היא מנה ראשונה טבעונית, ללא כולסטרול, עם מעט מאוד שומן רווי וללא לקטוז. הם מספקים מעט קלוריות, המסופקים בעצם על ידי פחמימות; שכיחות השומנים נשאה על ידי אלה שאינם רוויים והסיבים רלוונטיים.
ספגטי סויה עם ירקות מתאימים לכל דיאטה, למעט מצבים אלרגיים ספציפיים. המנה הממוצעת היא סביב 300 גרם (250 קק"ל).
הערכים התזונתיים המוצגים בצד מתייחסים ל -100 גרם ספגטי מבושל.