בעל ערך ביולוגי גבוה, ויטמין B2 (ריבופלבין), זרחן וסידן, בראנזי משתייך לקבוצת המזונות הבסיסית השנייה. הוא די קלורי ושומני, במיוחד בגרסאות המתובלות, וגם עשיר בכולסטרול ונתרן.
none:
צמחי מרפא הִידרָצִיָה שימור מזון
Branzi מיוצר עם חלב גולמי מלא או חלקי בעיקר מפרות (שמוסיפים לעיתים רחוקות לזה של כבשים ועזים), ויש לו בצק מבושל ולחוץ למחצה. באופן כללי יש לה התבגרות מינימלית של חודש אחד, ממוצע של 6 וכדי להדגיש את ה"חריף "מגיע כמעט לשנה.
ברנצי נהנית מהכרה במוצר מזון מסורתי לחקלאות (PAT), אך טרם השיגה את ייעוד המוצא המוגן (PDO).
