כנפי עוף אפויות חריפות

תעודת זהות של המתכון

192 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

10 חתיכות (1.6 ק"ג) של כנפי עוף
אופציונלי: 20 גרם פירורי לחם
חצי כוס רוטב סויה
1 כפית פפריקה חריפה או פפריקה מתוקה
1 כפית אבקת שום
1 כפית זרעי חרדל
1 כפית אבקת ג'ינג'ר
1 כפית זרעי כוסברה
Q.b. של צ'ילי
מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
3 כפות טבסקו
1 מקל קינמון

חומרים דרושים

צלחת אפייה
קְעָרָה
קרש חיתוך
סַכִּין
מִברֶשֶׁת
מרגמה

הכנה

מחלקים כל כנף עוף לשני חלקים, מקפידים לחתוך אותם בגובה הסחוס.
מכינים את תערובת התבלינים. במכתש טוחנים את גרעיני הכוסברה, זרעי החרדל, הצ'ילי והקינמון. מערבבים הכל על ידי הוספת שום, פפריקה ואבקת ג'ינג'ר.
סוחטים את המיץ מחצי לימון ומתחילים אותו עם רוטב סויה וטבסקו.
מסדרים את כנפי העוף על קערה ומפזרים עליהם את התחליב ותערובת התבלינים, ומוסיפים את גרידת הלימון המגוררת לפי הטעם.
השאירו את הכנפיים למרינדה במשך כמה שעות במקרר.
מסדרים את כנפי העוף על תבנית מרופדת בנייר אפייה, דואגים לא לחפוף אותן. מסיימים בהתזת לחם מגורד ואופים בתנור חם על 200-220 מעלות צלזיוס כ- 40 דקות. סיימו את הבישול על ידי הפעלת הגריל.

הרעיון הנכון
פירורי לחם מהווים אמצעי זהירות חשוב לעידוד היווצרות קרום פריך!
במתכון זה איננו מציעים שימוש בשמן מכיוון שהשומן הקיים בעור הסנפירים מספיק.
ניתן להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם או להסיר כמה לפי טעמכם.

מגישים את כנפי העוף עם רוטב יוגורט וסלט טרי.

ההערה של אליס - PersonalCooker

כנפי העוף נהדרות: אף חובב בשר וחריף לא יוכל להתנגד! אני ממליץ על שילוב עם סלט מעורבב או, בגרסה מסורתית, עם תפוחי אדמה אפויים פריכים!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

כנפי העוף החריפות אפויות הן מאכל הנכנס לקטגוריית המנות העיקריות.
יש להם אספקת אנרגיה משמעותית, המסופקת בעיקר על ידי שומנים, ואחריה חלבונים ולבסוף פחמימות.
חומצות שומן נוטות להיות בלתי רוויות, לפפטידים יש ערך ביולוגי גבוה ופחמימות מורכבות.
כולסטרול רלוונטי, בעוד שסיבים נדירים.
כנפי העוף החריפות אינן מתאימות לתזונה נגד עודף משקל והיפרכולסטרולמיה, הן אינן מתאימות לתזונה נגד מחלת הצליאק, אך מוצגות לזו של אי סבילות ללקטוז; הם אינם עומדים בקריטריונים של התזונה הצמחונית והטבעונית.
המנה הממוצעת של כנפי עוף חריפות אפויות היא כ 150-200 גרם (290-385 קק"ל).