מהו מדד האינסולין?
אינדקס האינסולין (II) הוא פרמטר המבטא את ההשפעה של מזון נתון על רמות הדם של ההורמון אינסולין (אינסולינמיה) על פני תקופה של שעתיים (120 "). ניתן לזהות אותו בכל המזונות, אך התוצאה משמעותית, התוצאה חייבת להתייחס לצריכה קלורית של 250 קק"ל / 1000 ק"ג (רכיב העלות של סולם ההערכה).
