כשאנחנו רוצים לנצח את האורחים שלנו אבל יש לנו מעט מאוד זמן פנוי, אנחנו עדיין יכולים להכין אוכל מעולה תוך כמה דקות: אפילו מתכונים משוכללים כנראה יכולים להפוך לגאונות של מהירות! דוגמה מהירה: פוקצ'ה מטוגנת במחבת, מלאה ומוכנה תוך 15 דקות! סרטון שאסור לפספס!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 185 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
פוקצ'ה פרלה
- 300 גרם קמח לבן מסוג 00
- 170 מ"ל מים
- 7 גרם מלח
- 4 גרם שמרים מיידיים
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
למילוי
- Q.b. של מלח
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 100 גרם מוצרלה
- 300 גרם פלפלים
- Q.b. של פלפל
חומרים דרושים
- תבנית עם מכסה בקוטר 28 ס"מ
- נייר אפייה
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- לְנַפּוֹת
- סרט שקוף
- מערוך
- סַכִּין
- קרש חיתוך
הכנה
- ראשית מכינים את בצק הפוקצ'ה. בקערה מנפים את הקמח הלבן עם השמרים הכימיים לפשטידות, מוסיפים את המלח ומערבבים את החומרים היבשים. במרכז לשפוך את השמן, ולאט לאט, את המים הפושרים: ללוש במשך זמן רב עד שהתערובת רכה ולא דביקה.
האם ידעת ש
אם הבצק רטוב מדי, ולכן דביק, רצוי להוסיף עוד מעט קמח; להיפך, אם הבצק קשה מדי ואינכם יכולים לעבוד היטב עם הידיים, רצוי להוסיף עוד מעט מים עד לקבלת העקביות הנכונה (רכה וקטיפתית, לא דביקה).
אפשר להכין את בסיס הפוקצ'ה עם קמחים שונים (למשל עם קמח כוסמין, קמח קאמוט, קמח מלא וכו ').- נותנים לבצק לנוח 5 דקות: בצורה זו יהיה קל יותר לרדד אותו בעזרת מערוך.
- בינתיים שוטפים את הפלפלים, מסירים את הזרעים והחוטים הפנימיים ובכך מתקבלים רצועות דקות.
- מטגנים את פרוסות הפלפל במחבת עם זילוף של שמן, מלח ופלפל: מבשלים 5-6 דקות, על אש גבוהה.
האם ידעת ש
כדי להאיץ את הזמן אפשר להכין את המלית מעט מראש. כחלופה לפלפלים אפשר למלא פוקצ'ה בירקות אחרים (למשל פטריות, קישואים, גזר, חצילים, אספרגוס וכו ').- מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים בערך. מרדדים כל חלק בעזרת מערוך ליצירת שני דיסקים בקוטר של כ-28-30 ס"מ.
- חותכים שני דפי נייר אפייה עד לקבלת שני עיגולים בקוטר זהה לתבנית.
- מניחים את דיסק הבצק הראשון על עיגול נייר אפייה ואז מעבירים לתבנית.
הרעיון הנכון
נייר האפייה משמש למניעת מגע ישיר בין הבצק לתבנית: זה שימושי למניעת כוויות בבצק.- ממלאים בפלפלים מוקפצים וגבינות קוביות (למשל מוצרלה, פונטינה, אסיאגו וכו '). מכסים את המלית בדיסק הבצק השני וצובטים את הקצוות כדי לאטום אותן בזהירות ולמנוע מהמילוי לצאת במהלך הבישול. מכסים את המחבת במכסה המעוגל.
- מדליקים את האש ושומרים על להבה בינונית במשך 7 דקות.
- לאחר 7 דקות מרימים את המכסה הקמור, מניחים את הדף השני של נייר האפייה על גבי הפוקצ'ות ומכסים במכסה השטוח. הופכים את הפוקצ'ה כאילו היא חביתה, בעזרת המכסה השטוח ומחליקים אותה לתבנית תוך הקפדה לשמור על נייר האפייה בין הבצק לתבנית. מכסים שוב את המכסה הקמור וממשיכים לבשל עוד 7 דקות תוך שמירה על אש בינונית-נמוכה.
- מכבים את האש ובודקים את התקינות: במידת הצורך מרחיבים עוד דקה או שתיים, תלוי בחום שנשמר במהלך הבישול.
- מסירים את הפוקצ'ה מהאש, חותכים לרצועות ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אפשר אפילו להכין את הפוקצ'ה הממולאת בזמן ולחמם אותה בתנור או בתבנית במשך 5-6 דקות לפני שהאורחים מגיעים ולחתוך אותה כרגע!
נסו גם את הפוקצ'ה האינטגרלית הטבעונית במחבת או את הפוקצ'ה החמוצה עם גרעיני חמניותערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הפוקצ'ה הממולאת בתבנית היא מזון הנמצא בקבוצת נגזרות הלחם.
יש לו צריכת אנרגיה ממוצעת והקלוריות שלו מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים. הפחמימות הן מורכבות בעיקר, חומצות שומן בעיקר חד בלתי רוויות ופפטידים נוטים להיות בעלי ערך ביולוגי בינוני.
כולסטרול אינו רלוונטי, בעוד סיבים קיימים היטב.
פוקצ'ה ממולאת בפאן היא מזון המתאים לרוב הדיאטות, אך דורש מנות מתונות במקרה של עודף משקל, היפרגליקמיה או סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
הוא מתאים לאי סבילות ללקטוז אך לא לגלוטן. זה מותר בסגנון התזונתי של צמחונים וטבעונים.
החלק הממוצע של פוקצ'ה ממולאת במחבת תלוי בהרכב הכולל של הדיאטה.
