עוגת גבינת פירות טבעונית

תעודת זהות של המתכון

117 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הבסיס

1 קורט מלח
25 גרם סוכר חום
10 מ"ל של שמן תירס
25 מ"ל של חלב סויה
25 גרם קמח שקדים
25 גרם קמח תירס צהוב
50 גרם קמח מלא

לקישוט

100 גרם של תותים
100 גרם קיווי
100 גרם בננה

בשביל הקרם

100 גרם אננס
5 גרם אגר אגר
100 גרם קיווי
100 גרם של תותים
100 מ"ל חלב סויה
200 גרם יוגורט סויה
מזון צמחוני: 250 גרם ריקוטה טרייה
50 מ"ל של סירופ מייפל

חומרים דרושים

טבעת או תבנית צירים בקוטר 20 ס"מ
שׁוֹט
קְדֵרָה
סולם שוקל מזון
קרש חיתוך
מגש אפייה
נייר אפייה
מערבל טבילה

הכנה

מכינים את בסיס עוגת הגבינה: מערבבים בקערה את הקמח המלא, קמח התירס, הסוכר החום, קורט מלח וקמח שקדים (או שקדים טחונים) עם הנוזלים (שמן זרעים וחלב צמחי). מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חולית, המזכירה את זו של הקראמבל.

הגרסה האלטרנטיבית
אפשר להכין גרסה אחרת על ידי פירור וטחינה של ביסקוויטים טבעוניים (למשל ביסקוויטים עם פתיתי שיבולת שועל טבעונית) וערבוב הכל עם מרגרינה מומסת, חמאת קוקוס או שמן צמחי פשוט וחלב. לאחר מכן הקרם יחולק על הבסיס ויושאר יציב. במקרר למשך 15 דקות.

מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מניחים תבנית פלדה בקוטר 20 ס"מ בתבנית תנור, מברישים את החלק הפנימי במעט שמן ואז מרפדים את הבסיס בקראמבל המוכן. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. מוציאים מהתנור. , מניחים להתקרר ומקלפים את קירות התבנית.
בינתיים, הקדש את עצמך להכנת פירות. שוטפים את הפירות (תותים, קיווי ואננס) וחותכים אותו לחתיכות. לחצו כאן כדי לגלות כיצד מנקים וחותכים אננס.
מערבבים את יוגורט הסויה עם הריקוטה הירקות, וממתיקים עם סירופ האגבה.
ממיסים את האגר בחלב הצמחי הקר, ואז מביאים אותו לאש תוך כדי ערבוב עד שהוא מגיע ל 80 מעלות צלזיוס.
מוסיפים את הנוזל לקרם, מקפידים לערבב היטב כדי להפיץ את חומר הג'ל באופן שווה. כדי לערבב בקלות את חומר הג'ל עם הקרם, מומלץ לערבב עם מערבל הטבילה.
מוסיפים את הפירות הקצוצים לשמנת. מחזירים את בסיס הביסקוויטים לתבנית, משומנים קלות בשמן. יוצקים את השמנת על בסיס הביסקוויטים, ואז מיישרים בעזרת מרית. מניחים במקרר להתמצקות במשך כמה שעות לפחות.
מוציאים בעדינות את עוגת הגבינה מהתבנית. מקשטים כרצוי עם בננה, קיווי ותותים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

למה לוותר על עוגות גבינה אם אתה סובל מלקטוז או שאתה עוקב אחר תזונה טבעונית? הקינוח הזה יהיה התשובה לרצונותיכם! ואז אתה יכול להתאים אותו באמצעות סוגי פירות אחרים (למשל מנגו, פפאיה, קוקוס), והעשרת השמנת במסקרפונה צמחי, קרם סויה או גבינת ממרח ירקות.
נסו גם את עוגת הגבינה הטבעונית הגולמית!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

עוגת גבינת פירות טבעונית היא קינוח דל אנרגיה, עם שכיחות קלוריות המיוחסת לפחמימות (פשוטות ומורכבות). סך כל השומנים דלים ואף יותר חלבונים (בעלי ערך ביולוגי בינוני-גבוה). הכולסטרול די מתון, הטריגליצרידים נוטים להיות מורכבים מחומצות שומן בלתי רוויות וסיבים רבים.
עוגת גבינת פירות טבעונית היא מזון שאינו מתאים במיוחד לתזונה קלינית ואינו מתאים לתזונה של הסובלים מ: עודף משקל, סוכרת סוג 2, היפרטריגליצרידמיה, אי סבילות ללקטוז ומחלת הצליאק. עם זאת זהו מזון מסוג צמחוני.
המנה הממוצעת היא סביב 80 גרם (95 קק"ל).