המתאבן תמיד מתגלה כמנה חשובה ביותר כיוון שהוא מכין את הסועד לארוחה שמחכה לו. מכיוון שהקיץ מתקרב, חשבתי להציע לכם מנה ראשונה קלה ופשוטה, אך יחד עם זאת טעימה ומעודנת. אני מדבר על הפיניסימוניו, פיצוץ אמיתי של ויטמינים, נוגדי חמצון ומלחים מינרליים הכלולים במנה אחת. בפיניזימוני שאני מציע היום אנו מוצאים:
- גזר, בעל תכונות נוגדות חמצון ויכולות קרמינציה ידועות
- עגבניות, מקור ויטמין C ו- E (נוגדי חמצון רבי עוצמה): אולם הוא ירק שעלול להיות אלרגני בשל הימצאות היסטמין. לא מומלץ לסובלים מחומצה בקיבה
- פלפלים, עשירים מאוד בוויטמין C, קרוטנואידים ומלחים מינרליים (כגון אשלגן)
- צנוניות, ויטמיניזציה ומינרליזציה של ירקות, בעלות טעם חריף נעים
- סלרי לבן, הידוע בתכונותיו המשתן, העיכול והמינרליזציה
- אספרגוס, מתפאר בתכונות משתן
- קישואים, בין הירקות הפחות קלוריים מכולם
- תכונות מלפפון, מינרליזציה ומשתן, עשירות בוויטמיני B (B6, B9, B5), ויטמין K וויטמין C
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 40 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הירקות
- 100 גרם גזר
- 100 גרם מלפפונים
- 100 גרם פלפלים
- 100 גרם אספרגוס לבן
- 100 גרם של סלרי
- 100 גרם צנוניות
- 100 גרם עגבניות ועגבניות שרי
- 100 גרם קישואים
לרוטב היוגורט
- 125 גרם יוגורט דל שומן
- קורט מלח
- ש.ס. של פלפל
- 2 גבעולים טריים או כפית עירית
- כמה מלפפונים
- כ -30 גרם צלפים
- חצי כפית חרדל
לרוטב הציטרונט
- מיץ לימון מסונן שלא מטופל
- קורט פלפל
- קורט מלח
- ש.ס. של שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- סכינים מקרמיקה
- קרש חיתוך מזון
- מערבל טבילה עם כוס
- קערות וכוסות קטנות לרטבים
- צלחת הגשה וקערות להצגה
- כפיות
- מסלסל ירקות (לא חובה)
הכנה
שימו לב
לפני שתמשיך, חשוב לשטוף את כל הירקות ביסודיות: רצוי לשפשף את כל הירקות מתחת למים מתוקים, אולי לטבול אותם בתמיסה שהוכנה עם מים ונתרן ביקרבונט, חומר חיטוי שימושי מאוד לירקות.- חותכים את הפלפל לשניים, מסירים את הזרעים והחוטים הפנימיים ואז מצמצמים אותו לשכבות דקות או פחות.
- ממשיכים עם העגבנייה: לאחר הסרת החלקים הבלתי אכילים, חותכים אותה לאורך למקלות.
- עשו אותו דבר עבור הקישואים, וחתכו אותו לגפרור. מי שרוצה יכול גם להשתמש במסלסל הירקות כדי לשפר עוד יותר את המנה.
- קולפים את הגזר, המלפפון והאספרגוס בעזרת הכלי המיוחד, וחותכים מקלות ארוכים.
- מוציאים את העלים מהצנוניות וחותכים את הירקות הקטנים האלה לפרוסות. אפשר גם לחרוט צנון בעזרת הסכין, וליצור צורות גיאומטריות יוצאות דופן.
- הכינו את רוטב ציטרונט מערבבים מעט שמן זית כתית מעולה עם המיץ המסונן של חצי לימון, מלח ופלפל.
האם ידעת ש
מי שלא אוהב לימון במיוחד יכול להחליף אותו בחומץ יין לבן. במקרה זה, הרוטב מקבל את הקונוטציה המדויקת ביותר של רוֹטֶב.- להכנת רוטב היוגורט יוצקים למיקסר את הצלפים, הג'רקינים ועשבי התיבול (למשל עירית) עם כפית יוגורט רגיל. שלבו את התערובת שהתקבלה עם היוגורט, ערבבו עם משחת החרדל ושפכו הכל לקערה קטנה.
- מסדרים בזהירות את כל הירקות על צלחת הגשה, אולי אפילו מכינים כמה כוסות נחמדות ומזלגות קטנות לשיפוד הירקות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מעט מאוד קלוריות, הרבה סיבים ושפע של ויטמינים ומלחים מינרליים הם עיקרי המאכל הזה, קוקטייל קיצי מושלם לשמירה על כושר על ידי אכילה טובה ועם טעם.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
Pinzimonio - מתאבן קליל, מסיר רעלים ומטהר - היא מנה עשירה בוויטמינים, מלחים מינרליים, סיבים ומולקולות שימושיות אחרות. זהו תכשיר מומלץ בהחלט גם אם בניגוד למגמה הקולקטיבית, תמיד יש להיזהר לא להגזים בשמן הזית הכתית (לכן של שומנים ואנרגיה). ניתן לצרוך אותו במנות של 100-200 גרם (40- 80 קק"ל).
