תגיד לי: האם ירקות פירה אינם מאוד בלתי ניתנים לעמוד בפניה? זהובים בתנור ליצירת קרום פריך מזמין במיוחד? אולם כאן, למרבה הצער, הירקות הקלאסיים הם פצצת קלוריות: לכן אנו אוכלים ירקות, אך יחד איתם אנו בולעים גם כמויות מוגזמות של שומן מבלי לשים לב לכך. אבל האם אתה חושב שאפשר לשמור על הטעם של המעדן הזה תוך צמצום קלוריות? כמובן שכן. ומסיבה זו, היום אני מציע את התרד המחית הקליל, המוכן עם בכמל טעים לחלוטין ללא חמאה, המתאים גם לחברינו הטבעונים והצליאקיים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 146 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל התרד
- 400 גרם תרד
- 1 כף (10 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 1 קורט מלח
- 1 קורט פלפל
להזהיב
- 50 גרם טופו
לבשמל הבהיר
- 50 גרם טופו
- 1 קורט פלפל
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- 2 גרם מלח
- 25 גרם קמח אורז
- 280 מ"ל חלב סויה
חומרים דרושים
- סיר לאדים תרד
- סכין סהר או תרד
- מחבת לתבל את התרד
- צלחת תנור
- קערת פסטה עגולה
- מסוק טופו
- מחבת לבצ'מל
- כוס להמסת קמח האורז
- שׁוֹט
הכנה
- מאדים את התרד הניקה והשטוף עד שהוא נבול. אז חותכים אותם בעזרת הסהר או בעזרת סכין.
- יוצקים את התרד לתבנית ומאדים אותם עם כף שמן, מעט מלח וקורט פלפל: בצורה זו התרד מועשר בטעם.
- בינתיים קוצצים את הטופו במעבד מזון: לאחר מכן יתווסף חלק אחד לבשמל הבהיר, ואילו את החלק הנותר מפזרים מעל נתחי התרד.
למה להשתמש בטופו?
אנו מכינים מנה לאוכל טבעוני ולכן טופו (גבינת סויה) מייצג במקרה זה אלטרנטיבה מצוינת לגבינת פרמזן. הטופו שבתוך הבשמל ימס במהלך הבישול, ואילו זה שאנו שופכים על פני השטח ייתן פריכות למנה.- מכינים את הבשמל הבהיר עם חלב הסויה: בסיר מרתיחים חלק מחלב הסויה עם מעט אגוז מוסקט, מלח ו (אם תרצו) מעט פלפל. יוצקים את חלב הסויה הנותר לכוס ועם המטרפה ממיסים בו את קמח האורז.
והחמאה?
הבשמל הבהיר הזה מוכן ללא תוספת שומן (לא חמאה ולא מרגרינה!) התוצאה עדיין מצוינת: קמח האורז ייתן נופך קטיפתי לרוטב.- כאשר חלב הסויה רותח, מוסיפים את קמח האורז המדולל וחצי (50 גרם) טופו מגורד: הבשמל מוכן.
- בשלב זה גם התרד יהיה בטעם מושלם.
- מכינים תבנית אפייה וקערת בצק עגולה. מניחים את קערת הפסטה בתבנית וממלאים אותה באמצע התרד. מסירים בעדינות את קערת הפסטה וממשיכים כך עד שכל הירקות נגמרים.
- יוצקים כף סחל סויה על כל מדליון תרד. לבסוף מפזרים את הטופו המגורר שנותר.
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. מגישים את התרד חם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אף אחד לא יוכל להתנגד למעדנים האלה! הצעתי מתכון טבעוני בדרך כלל, כלומר מוכן אך ורק עם מוצרי צמחים. בכל מקרה, אתה יכול להתאים אותו לצרכים שלך: אם אתה לא אוהב טופו במיוחד (וברור שאתה לא מקפיד על תזונה טבעונית) אתה יכול להחליף את הטופו בגבינת פרמזן: התוצאה עדיין תהיה מצוינת!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תרד עם בשמל בהיר הוא תוספת חלופית אלטרנטיבית ללא מרכיבים ממוצא מן החי. היתרון הוא בהחלט היעדר כולסטרול והתכולה הנמוכה מאוד של שומנים רוויים אך מצד שני, יש צורך לוותר על טעם הגבינה. תרד עם בשמל בהיר לא צריך להיחשב כתוספת טריוויאלית, אלא לתבשיל VEGAN אמיתי, מאפיין היטב הנתמך על ידי חלק החלבון השופע ובעל ערך ביולוגי בינוני-גבוה (אופייני לטופו).
