מהו סייטן?
סייטן הוא מוצר מזון שמקורו בחיטה; בפרט, זהו רכז חלבון צמחי (גלוטן), חלופה למקורות חלבון מסורתיים ממוצא מן החי.
באופן לא מפתיע, השם סייטן - שטבע הג'ורג 'אושאווה המקרוביוטי בשנת 1961 - מתורגם מיפנית פירושו "זה חלבון".
הכנה
הסייטן, המכונה גם "בשר חיטה" (או בשר גלוטן), מתקבל על ידי הפקת גלוטן מקמח חיטה (עדיף מסולת), ואז - לפי המתכון המסורתי - על ידי לישה והרתחת הכל במים, בטעם סויה, אצות קומבו, ג'ינג'ר ומלח.
