כְּלָלִיוּת
ל אבטיח נועד להיות הפרי האכיל המכונה אבטיח, הן המפעל המייצר אותו (Citrullus vulgaris). איך שלא תרצו לקרוא לזה, האבטיח הוא פרי השייך לקבוצת המזונות VI; כמו כל שאר הפירות של קבוצה זו, הוא מכיל כמויות טובות של קרוטנואידים (ויטמין A), מים ומלחים מינרליים, בעוד צריכת האנרגיה אינה גבוהה במיוחד.
האבטיח (שם עצם ממוצא לטיני) הוא פרי שווא. כמו דלעת ומלון, אבטיח הוא סוג בשרני - פפוניד (כיוון שיש לו אפי -קארפ ובזוקארפ בשרני והתמזגו יחד, בעוד שהאנדוקארפ מחובר לשליה של הזרעים). יש לו צורה כדורית או אליפסה, מגיע למימדים ניכרים וחיצוני הוא ירוק (מוצל באור וכהה), בעוד חלק אכיל (משובץ בפירות שחורים או לבנים אמיתיים) מאיר אדום בוהק. העור של האבטיח אינו מתעכל היטב; הוא אפילו בעובי של כמה סנטימטרים (תלוי ברמת הבשלות) וכשהוא נחתך הוא לבן או ירקרק. אבטיח "פירושו האפיארפ המחובר לחלק פרוקסימלי קצר של המזוקארפ.
האבטיח הוא צמח עשבוני, מטפס ומחזור שנתי. יש לו עלים גדולים, טרפטיים והתבגרות, בעוד הפרחים קטנים וצהובים.
מקורות האבטיח
האבטיח הוא צמח יליד אפריקה; הוא גדל בשפע באקלים טרופי אך גם באיטליה, שם הוא מעובד בשפע וזמין לאורך כל הקיץ.
ערכים תזונתיים (לכל 100 גרם מנה אכילה)
האבטיח הוא פרי שעובד מאז ימי קדם. הוא הוצג באירופה רק לאחר הפלישות המוסלמיות (ובמזרח רק כמאתיים שנה קודם לכן), אך ביבשת אפריקה הוא תמיד היה "מקור חשוב מאוד למים, מלוחים וויטמינים. הצמח למעשה מסוגל לעמוד בפני אקלים מדבריים, "לכן יבש וחם ומתגאה בפריון שהוא כמעט זניח. באזורי המוצא, האבטיח נחשב למקור מחיה אמיתי.
מאפיינים תזונתיים
נתחיל בלציין שכפי שקוראים רבים כבר יודעים, אבטיח ידוע גם באפקט האפרודיזיאק ה"תיאורטי "שלו. זה ניתן לייחס את התוכן ב- ציטרולליין (חומצת אמינו לא חיונית) וההשפעות הקשורות להיפרציטרולינמיה. במציאות מולקולה זו מעורבת בתפקודים שונים לרבות הגנה חיסונית, מחזור אוריאה וכו '. בתיאוריה, נגד בעיות זיקפה, היא צריכה לפעול במספר אופנים: הרחבת כלי הדם וקידום הזקפה, גירוי מערכת הלב וכלי הדם וגמישות דופן כלי הדם. בפועל, אין זה סביר שכל התפקודים הללו מגיעים ל"עוצמה "של. פעולה כגון לייצר את האפקט האפרודיזיאק הרצוי כל כך.
תפקידו התזונתי של האבטיח קשור בעיקר לתכולתו במים, ויטמינים ומלחים מינרליים. בחודשי הצריכה החמים, האבטיח מקדם את לחות הגוף באופן דומה למים עצמם; הודות לריכוז האוסמוטי של נוזליו, אלה נספגים בקלות, כמו גם הפרוקטוז והאשלגן המומס בהם. האזהרה היחידה שצריך לקחת בחשבון בצריכת האבטיח היא לא לחרוג מהמנות שנצרכו בסוף הארוחה העיקרית; תכולת המים הניכרת יכולה למעשה להאריך, ולו לזמן קצר, את זמני שהיית הקיבה (בשל לדילול יתר של מיצי קיבה).
לאבטיח יש אספקת אנרגיה מוגבלת למדי ומקורו בעיקר בסוכרים פשוטים (פרוקטוז). חלבונים ושומנים אינם רלוונטיים והסיבים אינם כלולים בכמויות גבוהות במיוחד.
בין המלחים המינרליים ישנם ריכוזים מצוינים של אשלגן, בעוד הנתרן בהחלט נמוך מאוד; מאפיין זה, בשילוב עם "ריכוז המים המצוין", הופך את האבטיח למאכל מתאים להאכלה נגד יתר לחץ דם. בכל הנוגע לוויטמינים, ישנם ריכוזים טובים של קרוטנואידים (פרו וויט. א) וויט. ג.
מאכלים אחרים - פירות משמשים דובדבנים חמוצים קשיו אננס אבטיח תפוז אבוקדו בננה אפרסמון אפרסמון תפוחים ערמונים ארז דובדבנים אבטיח קוקוס תארי פג'ואה דובדבן תותים פירות יער פסיבה (מראקוג'ה, גרנדילה) שיזוף קינבו פנדו חלב מנות מנגו קוקוס מלנגו קוקוס מלנגו קוקוס פרוס חרדל חרדל זיתים טאגגיאקה זיתים מותססים פפאיה אגסים אפרס צמחים (בננות בישול) פמלו אשכולית אשכולית אשכולית ורודה מיצי פירות מיצי ענבים שזיפים ענבים סולטנות וצימוקים פריטים אחרים קטגוריות מזון אלכוהוליות דגני בשר ונגזרים ממתיקים פירות חלב פירות יבשים ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכוני בריאות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס מכינים שיטות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה מתכונים קלים יום האישה, אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים לוולנטיין צמחונים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים
