(חומצה β-hydroxy-γ-N-trimethylaminobutyric, 3-hydroxy-4-N, N, N-trimethylaminobutyrate) היא חומצת אמינו לא רגילה ולא חיונית המעורבת במטבוליזם של רוב היונקים, הצמחים וחיידקים מסוימים.
none:
דג מַמתָקִים קרניטין
קרניטין נפוץ בשתי תצורות איזומריות:
- L-carnitine: פעיל מטבולית; הוא מאופיין ברעילות נמוכה מאוד
- D-carnitine: הוא נחשב רעיל לבני אדם, מכיוון שהוא מעכב את הסינתזה האנדוגנית של L-carnitine.
L-carnitine נמצא ברוב המזונות ממוצא מן החי. בשל התפקיד המטבולי שהוא ממלא, הוא נמצא בשימוש נרחב לניסוח תוספי מזון הרזיה מסוימים או שמטרתו לשפר את ביצועי הספורט.בטמפרטורת החדר ובטוהר, קרניטין מופיע כאבקה לבנה מסיסה במים.
עם שרשרת ארוכה לעבור מהציטוזול למיטוכונדריה, קרניטין נחשב לגורם חיוני לחמצון בטא של שומנים, במיוחד בתאי השריר. מסיבה זו, רבים סבורים שעל ידי הגדלת ריכוז הקרניטין בתזונה ניתן להשיג עלייה בצריכה האפקטיבית של חומצות שומן, מה שאולי אומר "האצת ירידה במשקל או, בספורט סיבולת, גם שיפור ב במציאות זה לא המצב, אך על מנת להבין את הסיבות למסקנה זו, יש צורך לעשות צעד קטן לאחור, אז בואו נדבר על האפקטיביות האמיתית של קרניטין., בנוגע לחשיבותו המטבולית, קרניטין הוטבל ויטמין BT.
אולם עד מהרה התגלה כי החל מבשרי ליזין ומתוניון, האורגניזם - במיוחד בכבד אך גם בכליות, בתנאים של תפקוד מושלם - מסוגל לייצר אותו, ולספק את דרישות המטבוליזם שלו באופן מלא. מאז, קרניטין לא נחשב יותר ויטמין, אלא גורם דמוי ויטמין, ללא ספק עקרוני אך כלל לא "חיוני".
