E261 דיאטאט של פוטסיום או פוטאז 'אצטט
אשלגן אצטט הוא מלח האשלגן של חומצה אצטית. זהו תרכובת מחמצת שיכולה להיות ממקור טבעי או כימי.
אצטטים משמשים כחומרים משמרים ומאגרים.
הם נמצאים במוצרים רבים כגון רטבים או מוצרים משומרים.
לאשלגן אצטט אין תופעות לוואי שליליות, מכיוון שהוא מרכיב תקין של תאי הגוף.
יש להימנע ממנו רק על ידי מי שיש לו "חוסר סובלנות" לחומץ (נדיר ככל שיהיה).
לא מומלץ לצריכה של אנשים עם בעיות בכליות.
מינון ADI: /
