האם כבר אכלת אוזני פיל בלחם? אל דאגה, אף פיל לא ייפגע: יש פטריות ענק מיוחדות אשר בשל צורתן המיוחדת ידועות גם במונח מוזר זה, בנוסף ל"סבריז "הנפוץ יותר או ל"פלארוטוס" המדעי יותר! אני מציע לכם את הקציצות הצמחוניות של פונגי!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 134 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 600 גרם פטריות sbrise או שמפיניון או פטריות צ'ודיני או פיופיני
- 1 כפית אבקת שום
- 1 ענף פטרוזיליה
- Q.b. של פלפל
- 1 קורט מלח
- 40 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 150 גרם פירורי לחם
- 50 גרם קמח לבן מסוג 00
- 70 מ"ל חלב
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- מגש אפייה
- נייר אפייה
- צלחת או קערה
הכנה
- נקו את הפטריות (sbrise) בעזרת מברשת, בעדינות, הקפידו לא להישבר או לפגוע בהן. אין צורך להסיר את העור המכסה את הסבריס.
האם ידעת ש
אין צורך לשטוף את הפטריות מכיוון שהן יתמלאו במים ויהיו רטובות.
אם הגבעולים גדולים מדי, ניתן להסירם ולחתוך אותם לרצועות.
אם הפטריות מלוכלכות, נגבו אותן במגבת נייר רטובה.- בקערה מקליפים את הביצים, מוסיפים את החלב, מתבלים במלח, פלפל, טועמים בפטרוזיליה ושום.
- בקערה נוספת מערבבים את פירורי הלחם עם גבינת הפרמזן המגוררת.
- מגלגלים את הסבריס על הקמח, ואז משרים בתמיסת הביצה והחלב, ואז מגלגלים פנימה את פירורי הלחם. חזור על השלב: משרים את הסבריס בביצה, ואז שוב בפירורי הלחם.
- מסדרים את נתחי הפטריות בצלחת מרופדת בנייר אפייה, מזליפים טיפת שמן ואופים בחום של 180 מעלות (מצב: מאוורר) במשך 15-20 דקות או עד להזהבה.
- מוציאים מהתנור ומגישים את נתחי הפטריות החמים מאוד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
גרסה מעניינת נוספת? מכינים בלילה על בסיס קמח חומוס וחלב צמחי, לאחר מכן טובלים את הסבריס, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומניחים אותם בתבנית האפייה! לא רע כחלופה טבעונית!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קציצות פטריות הן מאכלים השייכים לקבוצת התוספות.
יש להם צריכת אנרגיה גבוהה יותר מאשר תוספות פשוטות, המסופקות בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים. הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן רב בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני-גבוה.
המתכון מספק מנה משמעותית של סיבים; רמת הכולסטרול בינונית.
הוא מספק גם גלוטן ולקטוז; פטריות עשויות להכיל היסטמין.
ל- Breaded Sbrises אין התוויות נגד למשטרי תזונה שמטרתם להפחית עודף משקל ופתולוגיות מטבוליות.
צליאקים, חסרי סבילות ללקטוז וכנראה גם היסטמין חייבים להימנע מהם לחלוטין.
הם מתאימים לפילוסופיה הצמחונית אך לא לטבעונית.
החלק הממוצע של קציצות פטריות הוא 100 גרם (כ- 135 קק"ל).
