תמיד אכלתי מדלנים מתוקים: ביסים קטנים בצורת סירה, רכים ובלתי ניתנים לעמוד בפנים! למרות שיש לי חולשה לשקדים, אבל יום אחד שאלתי את עצמי: למה שלא תנסה להגיש אותם כמנה ראשונה? אז יצרתי את הגרסה המלוחה: אני מציע אותם בשני טעמים, פסטו ופיציולה!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
- 150 גרם קמח לבן מסוג 00
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 4 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- 110 מ"ל חלב
- 50 גרם פסטו גנואי
- 30 גרם רסק עגבניות
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 8 גרם שמרים מיידיים
- 1 כפית אורגנו
חומרים דרושים
- תבניות קטנות למדלנים
- קערות בגדלים שונים
- כפיות
- סולם שוקל מזון
- לְנַפּוֹת
הכנה
- בקערה מנפים את הקמח הלבן יחד עם שמרי הקיש. מוסיפים את גבינת הפרמזן והמלח.
- מערבבים את האבקות עם ביצה, חלב ושמן: מערבבים הכל לקבלת בלילה סמיכה למדי.
- מחלקים את הבצק לשתי קערות: בקערה אחת מוסיפים את הפסטו, ובשנייה מוסיפים את רסק העגבניות והאורגנו, לקבלת טעם הפיצה.
הרעיון האלטרנטיבי
מי שרוצה יכול ליצור טעמים אחרים: למשל, ניתן להוסיף לתערובת סלק מעורבב, תרד מחית או זעפרן.
- מניחים שתי תבניות מדליין מסיליקון על תבנית אפייה.
- בעזרת שתי כפיות מחלקים את הבצק בתבניות, מקפידים לא להגזים בכמות, כדי להעניק למדלנים צורת קליפה מושלמת.
- מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה.
- מוציאים בעדינות את המדלינים עם פסטו ופיציולה מהתבניות ומניחים להתקרר. מגישים מיד או שומרים בשקית ניילון למשך 2-3 ימים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מדלינים מלוחים אלה הופכים לאוכל פינגר מעולה ואלטרנטיבי: שלבו אותם עם קוביות גבינה וכמה עגבניות שרי, והגישו אותן לאפריטיף יחד עם בועה. מחממים אותן מהר לפני ההגשה וזהו!
