אחרי בצק קצף, פסטה ביצים ובצק עלים, היום מגיע תורו של בצק קציר, בסיס מפורסם להכנת בייגלה, מתאבנים ופשטידות מלוחות. המתכון המקורי למאפה כרוך בעבודת קמח ארוך, חמאה ומים עד לקבלת כדור חלק ואלסטי. היום ננסה לבצע כמה שינויים במתכון הזה על ידי הפחתה דרסטית של הקלוריות, חיסול החמאה והחלפתה ביוגורט ומעט שמן. התוצאה? בואו נגלה ביחד.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 262 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 150 גרם קמח לבן מסוג 00
- 50 גרם יוגורט
- 30 מ"ל של שמן תירס
- בערך 10 מ"ל מים
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- קערה גדולה
- לוח מאפים
- סרט שקוף
- מערוך
- כפפות לטקס (לא חובה)
- מסננת
הכנה
- הכנת מאפה הגרעין היא מיידית: יוצקים לקערה את הקמח הלבן המנופה, היוגורט, השמן, המלח והמים (קרים) ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת הומוגנית.
- מומלץ לעבד את הבצק במשך זמן רב מאוד: לקבלת תוצאה אופטימלית, הבצק חייב להיות חלק מאוד, אלסטי ואסור שיהיה בו גושים.
- עוטפים את מאפה הקצף הבהיר בדף של ניילון נצמד ומניחים לו להתייצב במקרר למשך 30 דקות לפחות: בצורה זו הבצק יתגלגל בקלות רבה.
העצה בסדר
כדי שיהיה תמיד מאפה דקיק מוכן, אפשר להכין גם מנה כפולה ולאחר שהניחה לנוח במקרר, לגלגל אותה לשתי דיסקים דקים בעזרת מערוך. לעטוף כל דיסק על נייר אפייה ולהניח הכל במקפיא.: לאחר מכן הוציאו את הפסטה מהמקפיא כמה שעות לפני השימוש.ההערה של אליס - PersonalCooker
ועכשיו מאפה הגרעין שלנו מוכן. אתה יכול לגלגל אותו ולהשתמש בו מיד כפי שעשיתי, או שאתה יכול להכין דיסק, לגלגל אותו על עצמו (לעטוף את נייר האפייה ביחד) ולשמור אותו במקפיא: בצורה כזו, המאפה של המחמצת יהיה מוכן מימוש היצירות העתידיות שלך ... אל תפספסו את המתכון של הפשטידה המלוחה הצמחונית עם מאפה קצר.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פסטה בריסה לייט - ללא חמאה מהווה תכשיר בסיסי לפשטידות מלוחות. זוהי "בהחלט" אלטרנטיבה מצוינת לשימוש בתכשירים מועילים לשליטה בהיפרכולסטרולמיה, ובהתחשב בצריכת האנרגיה המופחתת, גם בתכשירים דלי קלוריות לדיאטות הרזיה. בכל מקרה, ניתוח הצריכה התזונתית בצורה אובייקטיבית, זה לא מזון שצריך להכניס לקלילות; המנה הממוצעת המומלצת (בהיותו מתאבן) נעה בין 30 ל -50 גרם (80-130 קק"ל), גם אם אם היא היו מהווים מנה אחת, ניתן יהיה להכפיל או לשלש את המשקלים שהוזכרו לעיל.
