האם אתה עוקב אחר דיאטה דלת קלוריות אך אינך יכול לוותר על קוטצ'ינו? האם אתה רוצה להתענג עליו לפחות בחופשת חג המולד אבל אתה מפחד מהגזמה של הקלוריות? אבוא לעזרתך ואציע את המתכון הנכון המתאים לך. היום נכין יחד את הקוטצ'ינו בכלוב, גליל הודו משובח ממולא בקוטצ'ינו, בעל תכולת קלוריות נמוכה יחסית. לא אני לא משוגע, אני רק רוצה שתבין איך לשיטת הבישול יכולה להיות השפעה ניכרת על סך הקלוריות, וכתוצאה מכך על הקלילות והעיכול של המנה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 225 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הגליל
- 1 כוס (כ -200 מ"ל) יין לבן יבש
- 400 גרם סטייק הודו
- כמה עלים של מרווה
- ש.ס. של מלח
- 1 ענף רוזמרין
- ש.ס. של פלפל
- ללא גלוטן: 500 גרם קוטצ'ינו
- 100 גרם גזר
- 1 עלה דפנה
- 1 שיני שום
לקישוט
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- ש.ס. של פלפל
- ש.ס. של מלח
- 450 גרם גזר
חומרים דרושים
- בקבוק פלסטיק קשיח
- מסך גלילה
- כפפות לטקס (לא חובה)
- כלי ליבה
- מספריים לחיתוך הרשתית
- אֳנִיַת קִיטוֹר
- קדרה עם מכסה לגליל
- מחבת לבישול גזר
- קרש חיתוך מזון
- מקל מחודד (קיסם)
הכנה
- ראשית, אדים את הקוטצ'ינו לכמה שעות.
העצה בסדר
לפני בישול הקוטצ'ינו מומלץ לחורר את המעטפת בעזרת קיסם (או מקל שיפוד) כדי למנוע מהתפרצותה במהלך הבישול.- בינתיים מכינים את קישוט הגזר. לאחר ששטפו וקילפנו אותם, חותכים את הגזר לפרוסות (אחת בצד, שתשמש למילוי הקוטצ'ינו) ומתבלים אותם במחבת עם מעט שמן, מלח ופלפל. מבשלים על להבה נמוכה במשך 15-20 דקות.
- מוציאים את הקוטצ'ינו החם מתבנית האדים. חותכים בעזרת סכין את פני השטח של הקוטצ'ינו לאורכו ומסירים את המעטפת. חשוב לעשות זאת כשהקוטצ'ינו עדיין חם מאוד.
- חפור את החלק הפנימי של הקוטצ'ינו לאורכו עם הלווטורסולי או בעזרת כלי חד אחר: עלינו לחורר את הקוטצ'ינו לכל אורכו.
- דחוף בעדינות את הגזר שנשמר בצד לתוך הקוטצ'ינו, מונע ממנו להישבר.
- עטפו את הקוטצ'ינו על סטייק ההודו. ממליחים מבחוץ לפי הטעם. אין צורך להמליח את הגליל בפנים כי הקוטצ'ינו כבר טעים.
- בשלב זה אנו ממשיכים בעיצוב הגליל בפועל, דוחפים אותו לרשתית המתאימה כאילו יוצרים כלוב.
איך לעטוף את הגליל ברשת האלסטית?
גם בבית אפשר להכין לחמניות בשר מעולות! במקרה זה מומלץ להשתמש בבקבוק פלסטיק קשיח. הכנס את הרשת האלסטית לבקבוק עדיין מלא מים. רק לאחר הכנסת הרשת יש לרוקן את הבקבוק. בעזרת סכין חותכים את הבקבוק בערך 1/3 מאורכו ומסירים את הקצה העליון: תצטרכו להשיג גליל עם פתח אחד בלבד. הכניסו את גליל הבשר לבקבוק והחליקו את המסך בעדינות לאורך הגליל., עד שסופו של הקוטצ'ינו נסגר. כדי להקל על הפעולה אפשר להפוך את הגליל ולגרום לרשת להידבק לגליל הבשר. אנו ממליצים שתפנה לסרטון.- כעת המשיכו בבישול הסופי: משחימים את הגליל בסיר חם מאוד (בלי להוסיף שמן וחמאה!). כשהוא שחום היטב מערבבים עם היין הלבן ומוסיפים את הניחוחות: רוזמרין, מרווה, עלה דפנה ושום.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות.
- הניחו לגליל להתקרר. בעזרת מספריים מסירים את הרשת וחותכים את הגליל לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
- מגישים את הגליל ממולא בקוטצ'ינו עם גזר.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הגליל מדבר בעד עצמו: אתה רק צריך לנסות את המתכון הזה כדי להתענג על טובתו! בתקווה שנהנית מהקוטצ'ינו בכלוב, אני מצפה לראות אותך במתכוני הווידאו הבאים שלי.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
רול טורקיה ממולא עם קוטצ'ינו היא מנה עם תוספת שהיא די אנרגטית ועשירה בשומנים אבל לא כמו שהיית מצפה! NB. כמות החלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה אף היא גבוהה. אין ספק שזהו מזון לצריכה בתדירות גבוהה מאוד, אך במנות של 100-150 גרם (225-340 קק"ל) הוא מהווה אלטרנטיבה תקפה לקוטצ'ינו המסורתי (המכיל באותן מנות כ -100% יותר מכלל האנרגיה) .
