היום משימה מאתגרת: להפוך סלט תפוחי אדמה למנה בהירה בהרבה. גלה את כל הטריקים ליישום!
תעודת זהות של המתכון
- 75.9 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 5 תפוחי אדמה
- 1 מקל סלרי
- 100 גרם עגבניות שרי
- 100 גרם אפונה
בשביל הרוטב
- 1 ענף פטרוזיליה
- 100 גרם יוגורט
- 1 כף חרדל
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
חומרים דרושים
- סיר
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- קערות בגדלים שונים
- מַסוֹק
- כפיות
הכנה
- ראשית, לשטוף את תפוחי האדמה כדי להסיר אדמה וזיהומים.
- טובלים את תפוחי האדמה במים רותחים ומבשלים 30-40 דקות, עד שהמרכז רך.
העצה בסדר
העדיפו תפוחי אדמה חדשים: לתפוחי אדמה ישנים יש אינדקס גליקמי גבוה יותר מכיוון שהם עשירים יותר בעמילן.
- מרתיחים את האפונה (או סוג אחר של קטניות) למשך 15 דקות
האם ידעת ש ...
אפונה (כמו גם קטניות באופן כללי) מסייעים בהורדת האינדקס הגליקמי של המנה: למעשה, טוב ללוות תפוחי אדמה למקור סיבים כדי להאט את ספיגת הפחמימות.
- שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לפרוסות.
- שוטפים את הסלרי וחותכים אותו לקוביות.
- מכינים את הרוטב הנלווה.מערבבים בקערה את היוגורט הטבעי דל השומן עם רוטב החרדל, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה עם כף שמן זית כתית מעולה.
- כשהתפוחי אדמה מוכנים נותנים להם להתקרר לגמרי ואז חותכים אותם לחתיכות רגילות.
אכלו אותם קרים: האינדקס הגליקמי של תפוחי אדמה קרים נמוך מזה של תפוחי אדמה חמים, כי הקירור הופך את העמילן לזמין פחות!
- מתבלים את תפוחי האדמה הקצוצים ברוטב היוגורט ומערבבים עם האפונה, עגבניות השרי והסלרי.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כשלעצמו המתכון פשוט מאוד, אבל אני בטוח שעם הטיפים שגילינו יחד, סלט תפוחי האדמה יהיה עכשיו הרבה פחות חוטא!
ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
מתכון זה מסוגל לשלב מזון בעל אינדקס גליקמי מעניין, כגון תפוחי אדמה (הניתן להחלפה בין היתר בתפוחי אדמה חדשים, הנחשבים ל"קלים "יותר) עם מזון המסוגל להגביל ערך זה, כלומר אפונה. הרעיון להשתמש בתפוחי אדמה בסלטים הוא מנצח דווקא מכיוון שטמפרטורה זו האינדקס הגליקמי יהיה מתון יותר.
