קינוחים מטוגנים שומרים על השולחנות העליזים והצבעוניים לאורך תקופת הקרנבל! אולם לעתים קרובות כשאני טועם פנקייק או מתוק מטוגן אחר אני מבחין בבעיה: הפה שלי מתמלא בשמן וזו תחושה שאני ממש לא אוהבת. אבל אז: איך אפשר להכין מנה מטוגנת טובה? היום נגלה ביחד על ידי הכנת פנקייק מעולה ... מטוגן כן, אבל תקרא כמה שיותר!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 254 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבצק
- 170 גרם קמח לבן סוג 00
- חצי כוס רום
- חצי שקית (8 גרם) אבקת אפייה
- 55 גרם סוכר
- 50 מ"ל חלב
- 50 גרם לימון ורבנה
- 50 גרם סולטנות
- 125 גרם יוגורט
- כ -70 גרם תפוחים
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 70 גרם עמילן תירס
כדי לפזר
- 20 גרם סוכר מגורען או אבקת סוכר
לטגן
- כ- 600 מ"ל של שמן בוטנים
חומרים דרושים
- קערות בגדלים שונים
- סולם שוקל מזון
- מְקַפָּה
- כף עץ
- נייר סופג
- לְנַפּוֹת
- כפיות פלדה או מנות גלידה
- מדחום מזון
הכנה
- מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים, כלומר הקמח הלבן המנופה, עמילן תירס (עמילן תירס), סוכר מגורען ואבקת אפייה.
- משרים את הצימוקים במים חמימים.
- קולפים חצי תפוח וחותכים את העיסה לחתיכות קטנות מאוד.
- חותכים את הסדריני בעזרת סכין.
- מערבבים את המרכיבים היבשים עם ביצה, היוגורט, החלב, הצימוקים המרוככים (וסחוטים היטב במי ההשריה), נתחי התפוח וקוביות האתגרים. טועמים את התערובת עם חצי כוס רום.
חלופות
מי שלא אוהב את ניחוח הרום עשוי להעדיף את קליפת הלימון המגוררת הפשוטה.
ובכל זאת, במקום ציטרינים אפשר להשתמש בשזיפים מיובשים או משמשים מיובשים, מצומצמים לחתיכות קטנות.- בצק הפנקייק מוכן.
- מחממים את שמן הבוטנים עד שהוא מגיע ל -180 מעלות צלזיוס: מומלץ לעקוב אחר הטמפרטורה בעזרת מדחום מזון ספציפי על מנת להימנע מיצירת תרכובות רעילות שעלולות להזיק לבריאות.
- בעזרת כמה כפות פלדה או מנה של גלידה אוספים חלק מהבלילה ומטגנים בשמן בחום של 180 מעלות צלזיוס.
העצה בסדר
רצוי להעדיף תבנית בעלת דפנות גבוהות כדי לוודא שלפנקייק יהיה מספיק מקום לזרוק ולהפוך את השמן.
לבישול מיטבי מומלץ גם לבשל כמה פנקייק בכל פעם: בצורה זו יהיה קל יותר לשמור על הטמפרטורה קבועה.- הלביבות יהיו מוכנות כשהמשטח יראה זהוב (2-3 דקות).
- מוציאים את הלביבות משמן הבישול בעזרת כף מחוררת מניחים את הלביבות על מגש או בקערה עם נייר סופג.
- מפזרים אבקת סוכר או סוכר מגורען לפי הטעם ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
פנקייק מוכן להאיר את השולחן! עם הקינוח הזה הראיתי לכם שאפילו אוכל מטוגן יכול להיות קל: כמה טריקים, שילוב נכון של מרכיבים וזהו. יחי הפנקייק!
ולמי שלא אוהב לטגן ... להלן המתכון ללביבות אפויות ולביבות ריקוטה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פריטי יוגורט הם מאכלים מתוקים, ולכן עשירים בסוכרים; תכונה זו הופכת אותם לא מתאימים לתזונה סוכרתית. יתר על כן, מכיוון שהם מאכלים מטוגנים, הם גם עשירים במיוחד בחומצות שומן המעניקות להם ערך אנרגיה שאינו מתאים לדיאטה כנגד עודף משקל. פריטרי יוגורט אינם מזון שצריך לצרוך בתדירות גבוהה והמנה הממוצעת חייבת להיות בין 30 ל -60 גרם (75-150 קק"ל).
