מטבח ללא פטרוזיליה לא יהיה ראוי לזכות! באופן לא מפתיע, צמח ארומטי זה משתלב בהרמוניה עם מזונות רבים, משפר את טעמו ומעניק רעננות. היום נגלה כיצד לשמר פטרוזיליה לאורך זמן כדי לא לבזבז אפילו עלה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
- 300 גרם פטרוזיליה
חומרים דרושים
- שקית מקפיא
- מגש הרמטי
- ספינר סלט
הכנה
קצת מידע על פטרוזיליה
בבוטניקה, פטרוזיליה ידועה בשם Petroselinum sativum.
זהו "עשב ארומטי העשיר בוויטמינים (חומצה אסקורבית, קרוטנואידים וטוקופרול) ומינרלים (סידן, ברזל, גופרית, נחושת, זרחן). פטרוזיליה מתגאה בתכונות משתן, קרמינטיות ואמנגוגיות (למאבק בבעיות הקשורות למחזור החודשי), מרחיבי כלי דם ומרחיבי תזרים.
כמו כן, לעיסה של כמה עלים של פטרוזיליה נראית כתרופה טובה למאבק בהצלת חנית.
בשל תכונותיו, הוא משמש לטיפול בשימור מים, אנמיה, הפרעות בעיכול, צנית והפרעות בכבד.
פטרוזיליה אסורה בהריון, ובנוכחות דלקת בכליות, בצקת ותפקוד כלייתי ולבבי.- מסירים את העלים מכל צרור פטרוזיליה, מסירים את הגבעול והחלקים הקשים ביותר.
- אסוף את העלים בכלי, הוסף מים מתוקים וכף סודה לשתיה (חומר חיטוי וחומר מיקרוביאלי), ועסה את העלים בידיים כדי להסיר עקבות של אדמה או זיהומים.
- שוטפים את הפטרוזיליה מספר פעמים במים קרים.
- אוספים את הפטרוזיליה בספינר סלט כדי לייבש את העלים ולהסיר עודפי מים.
אחסון במקרר
בשלב זה ניתן לשמור את הפטרוזיליה במקרר 2-3 ימים, בשקית ניילון. מי שרוצה להאריך את חיי המדף לכמה ימים יכול לטבול את גבעולי הפטרוזיליה בצנצנת מים ולשמור במקרר למשך שבוע.- אסוף את הפטרוזיליה בשקית ניילון, והסר עודף אוויר.
- מכניסים את השקית עם הפטרוזיליה למקפיא למשך כשעה: כשהיא קפואה, קוצצים אותה בידיים כדי לשבור את העלים ולצמצם אותם לחתיכות קטנות.
- בשלב זה אפשר להעביר את הפטרוזיליה הקצוצה הקפואה למגש פלסטיק כדי לתפוס פחות מקום ולהקל על המינון.
- ניתן לאחסן במקפיא למשך 12 חודשים, בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס.
ההערה של אליס - PersonalCooker
עם סרטון זה אני גם רוצה להעביר את ההרגל להעשיר את האוכל יותר ויותר בפטרוזיליה: דרך טובה לשלב בין השימושי להנאה, הכנת מנות טעימות וטריות, מתנה לבריאותנו.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
