אתה רוצה מתיקות? אחר כך אנו לומדים לאהוב אחד את השני ולפנק את עצמנו יותר במעדנים המוכנים בידיים. היום הסוכר זורם בעורדי והחלטתי לרצות את החיך בסוכריות טופי טעימות. אני מציע את המתכון, זה תלוי בך לבדוק את עמידותך בפיתוי!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 341 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל-25-30 סוכריות
- 250 גרם סוכר
- 250 גרם שמנת טרייה
- 1 תרמיל וניל
- 1 כף מים
- 20 גרם דבש
חומרים דרושים
- סיר
- סיר קטן
- קרש חיתוך
- נייר אפייה
- תבנית סיליקון או תבנית מרובעת
- מדחום מזון
הכנה
- יוצקים את הסוכר המגורען לסיר בעל תחתית כפולה, ומוסיפים כף מים דלה.
- חותכים לתרמיל וניל וגורדים מבפנים להסרת הגרעינים. מתבלים את הסוכר עם גרעיני הוניל.
- מחממים בעדינות את הסוכר, תוך הימנעות מערבוב עם כף: מבשלים עד שהוא מגיע ל -140 מעלות צלזיוס.
שימו לב
מומלץ לעקוב כל הזמן אחר טמפרטורת הסוכר כדי למנוע ממנו לחרוג מ -177 מעלות צלזיוס: בנוסף לסף זה, למעשה הסוכר נשרף כשהוא מקבל ניחוח מריר לא נעים.- בסיר מחממים את השמנת הטרייה ומביאה אותה לכמעט רתיחה.
- כשהסוכר מקבל צבע ענברי מוסיפים את הדבש ויוצקים פנימה את השמנת הטרייה תוך כדי ערבוב.
תשומת הלב!
כאשר יוצקים את השמנת לתוך הסוכר המקורמל, ייווצרו התזות, עקב שונות הטמפרטורה של שני החומרים (90-95 ° C של הקרם, 150 ° C-160 ° C של הקרמל).- ממשיכים לבשל את התערובת עד שהיא מגיעה ל -120 מעלות צלזיוס: רוטב הטופי מוכן כאשר, על ידי שפיכת טיפה לכוס מלאה במים קרים, הנוזל יתקרק מיידית ויוצר כדור צף רך.
- מכבים את האש ומחכים כמה רגעים: כשהטמפרטורה של הרוטב יורדת, הטופי נוטה להתעבות מהר יותר ויותר. יוצקים את רוטב הטופי לתבניות סיליקון או לתבנית מרובעת מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים לצינון מלא, תחילה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר, למשך שעה לפחות.
- כדי להסיר את הסוכריות מתבניות הסיליקון, יהיה מספיק להפעיל לחץ קל על תחתית התבניות.
- כדי לחתוך את ריבוע הסוכריות לחתיכות במקום, הופכים את גוש הטופי הקר על קרש חיתוך ובעזרת סכין משומנת בשמן חותכים ריבועים קטנים רבים.
- אחסנו את הסוכריות בפחית, רצוי במקרר או עטפו אותן על נייר מבריק לאוכל, כאילו היו ממתקים ארוזים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
ועכשיו אני מאתגר אתכם: מי יוכל לעמוד בפני ממתק טופי טעים?
אפשר לשמור אותם בפחיות, רצוי במקרר למשך חודש. להצגה טובה יותר, אתה יכול גם לעטוף אותם בנייר מבריק לאוכל, לעשות קשת ולתת אותם לאהוביך במתנה מתוקה.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
סוכריות טופי הן ממתקים קלוריים מאוד, עם שכיחות אנרגטית של פחמימות (פשוטות), ואחריהן שומנים (רוויים בעיקר); הכולסטרול משמעותי, החלבונים אינם שופעים וסיבים חסרים.
סוכריות טופי אינן מתאימות לתזונה נגד סוכרת סוג 2, היפרטריגליצרידמיה, יתר כולסטרול ועודף משקל.
הכמות הממוצעת של סוכריות הטופי תואמת לכ -5 גרם ליום (17 קק"ל).
.jpg)
