ברכות מאת אליס, הכיריים האישיות שלך. היום ברצוני לתת לך הצעה כיצד להשתמש במאפה חלבון, המוצע באחד המתכונים הקודמים שלי. אני מזכיר לכם בקצרה כי סוג זה של מאפה מגורע מועשר בחלבוני סויה מרוכזים ומוכן ללא שימוש בחמאה (מסיבה זו ניתן להגדירו כ"קל "). היום נשתמש בבסיס זה להכנת טארט חלבון. עם שוקולד ואגוזי לוז, מועשרים גם בחלבוני סויה מרוכזים, ללא צורך בהכרח להוסיף סוכר. בואו לברר את המרכיבים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 248 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
למאפה חלבון (כ -450 גרם)
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 1 קורט מלח
- 30 גרם חלבון סויה מרוכז
- 5 גרם אבקת אפייה
- 30 גרם פרוקטוז
- 100 גרם גבינה למריחה
- 170 גרם קמח לבן סוג 00
- 40 גרם (בינוני אחד) של חלבון ביצה
לקשט
- בערך 20 גרם אגוזי לוז
למילוי
- 50 גרם שוקולד מריר
- 30 גרם חלבון סויה מרוכז
- 150 מ"ל חלב
- 4 גרם אגוזי לוז
- 50 גרם סולטנות
חומרים דרושים
- מערוך
- לוח מאפים
- תבנית בקוטר 24 ס"מ
- סירים לביין מארי
- מצקות עץ
- גלגל או סכין
- קרש חיתוך מזון
הכנה
- מרדדים את מאפה החלבון בעזרת מערוך, דואגים לקמח היטב את החלק העליון.
להכנת מאפה החלבון, מערבבים 170 גרם קמח לבן, 30 גרם חלבון סויה מרוכז, קורט מלח, 5 גרם אבקת אפייה ו -30 גרם פרוקטוז. בשלב זה, מוסיפים חלבון ביצה, ביצה שלמה, טעם לפי הטעם ו -100 גרם גבינת שמנת דלת שומן. השאירו את המאפה לנוח במקרר לפחות 3 שעות לפני השימוש.
- מרפדים תבנית בקוטר 24 ס”מ עם המאפה, שמסתיים בקצה עבה: כדי שהמאפה ייראה טוב יותר אפשר לבצע חתכים קטנים בעזרת הסכין או עם הגלגל בקצה המאפה (זה מומלץ להתייחס לסרטון).
- חותכים את אגוזי הלוז לחתיכות גסות בעזרת סכין או סהר. משרים את הצימוקים בהרבה מים חמים מאוד.
- ממיסים את השוקולד המריר (מצומצם לחתיכות קטנות) עם החלב בסיר לביין מארי. לאחר מכן מוסיפים את חלבוני הסויה המרוכזים (או חלבוני מי גבינה מסוננים במיוחד), אגוזי הלוז והצימוקים שנסחטים היטב על ידי מי ההשריה. מי שרוצה יכול להוסיף מעט פרוקטוז לרוטב השוקולד.
- יוצקים את רוטב שוקולד החלבון על המאפה, ישירות בתוך התבנית. מקשטים בכמה אגוזי לוז ואולי עם חתיכות שאריות של בצק קצץ.
- אופים בחום של 180 מעלות כ- 20-30 דקות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הנה, טארט החלבון היפה (והטוב) המוצע על ידי My-personaltrainerTv.הטארט הזה, שנשמר היטב כמה ימים במקרר סגור היטב בכלי אטום, מתאים לנשנוש אחר הצהריים או אפילו לשילוב לאחר האימון.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
טארט שוקולד החלבון הוא מאפה מתוק עתיר קלוריות למדי, אך אינו עמוס בשומן יתר על המידה. הוא מתאים במיוחד לתזונת ספורט ויש להניחו בעיקר בארוחה שלאחר האימון (גם אם צריכת הסיבים דיסקרטית והמדד הגליקמי מתון למדי), אך רחוק מארוחה עיקרית. מנות של כ- 60-80 גרם (150 -200 קק"ל).
