מתכון סופר מהיר ויעיל? התכוננו לפקוח את העיניים לרווחה בתדהמה: נכין מוס שוקולד שאקרא לו MAGIC, ללא חמאה, חלב וביצים! נזדקק לשני מרכיבים בלבד (שוקולד מריר וקונפבה) ו -5 דקות של זמן!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 353 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 100 גרם אקפפה
- 200 גרם שוקולד מריר
חומרים דרושים
- שוטים חשמליים
- קְעָרָה
- כוסות
- Sac à poche (אופציונלי)
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הכנה
- קוצצים את השוקולד המריר בעזרת סכין בעלת להב ארוך.
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר כפול. תן לזה להתקרר.
- בינתיים שופכים את הקוקפבה (מי בישול חומוס) לכלי, מכניסים את המקצף החשמלי ועובדים את המסה עד שהיא נוקשה.
מהו אקוופבה?
Acquafaba הוא נוזל הבישול לחומוס. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, רצוי לרכז את מרק הבישול על ידי מתן מים להתאדות 2-3 דקות על להבה גבוהה.
כדי להאיץ את הזמן, ניתן להשתמש בנוזל המצוי בחומוס משומר: אולם במקרה זה רצוי להעדיף מוצרים אורגניים עם מעט חומרים משמרים. בניגוד לקטניות ביתיות, הנוזל מהחומוס המשומר מכיל כמות מסוימת של מלח, אך הכמות עדיין תפחת ולא תשפיע לרעה על התוצאה הסופית.
למי החומוס, שעובדים עיבוד מכני בעזרת שוטים, יש יכולות עלייה בשל נוכחותם של כמה חומרים מסוימים, הנקראים ספונינים: במגע עם מים, הספונינים מפתחים קצף יציב ומתמשך.
לפי הטעם, ניתן להוסיף למסה כף מיץ לימון: היותו עשיר בוויטמין C, מיץ לימון מעדיף יצירת קצף, ייצוב התערובת.- כאשר המסה מוקצפת, מוסיפים אותה בכפיות לשוקולד המומס עכשיו, דואגים לעבד בעדינות את המוס מלמעלה למטה.
- מעבירים את התערובת למקרר לכמה שעות.
- אוספים את המוס בשקית זילוף ומחלקים לקערות. לפי הטעם מגישים עם פירות אדומים או עם אגוזי לוז קצוצים.
- את מוס השוקולד אפשר לשמור במקרר 3 ימים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מוס שוקולד הוא קינוח בעל טעם עז ומרתק, קל להכנה ו 100% ירקות. מגישים אותו בקערות, אולי מקשטים בזילוף אבקת סוכר וקצת תותים (ניגוד הפירות השוקולד-אדום הוא חובה נצחית).ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
זה של מוס השוקולד 2 מרכיבים - טבעוני הוא מתכון השייך לקבוצת הקינוחים.
קלוריות מגיעות בעיקר משומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן הן רוויות בעיקר, לפחמימות ופפטידים פשוטים יש ערך ביולוגי נמוך.
הכולסטרול חסר ולסיבים אין משמעות רבה.
מוס השוקולד 2 מרכיבים - טבעוני הוא מזון המתאים לדיאטות רבות, פרט לתזונה נגד עודף משקל והיפרכולסטרולמיה (בשל ריבוי השומנים הרווים).
הוא אינו מכיל גלוטן ולקטוז, ולכן הוא מתאים לתזונה עבור מחלת הצליאק וחוסר סובלנות כלפי סוכר חלב.
זה מודה על ידי הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית.
המנה הממוצעת היא כ- 20-40 גרם (70-140 קק"ל).
