שיעור מתאבן היום. במזנון, מאפי עלים מתובלים תמיד מתקבלים בברכה רבה, ויחד עם פיצות הם בין המעדנים הראשונים שנזללים על ידי האורחים. ובכן, היום הייתי רוצה ללמד אותך איך להכין וול-או-ונט במו ידיך, ארונות קטנים של בצק עלים שאפשר למלא בהם רטבים, ירקות, דגים וכן הלאה וכן הלאה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 473 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
מרכיבים ל- 12 Vol-Au-Vent
- 300 גרם בצק עלים
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 1 כף (15-20 גרם) של פרג
- 1 כף (15-20 גרם) שומשום
חומרים דרושים
- חותכים עגולים או צורות אחרות (כוכב, פרח, לב וכו ')
- מִברֶשֶׁת
- כַּדוֹרֶת
- צלחת אפייה
- נייר אפייה
- מזלג
הכנה
- מרדדים את בצק העלים וחותכים 12 דיסקים בעזרת חותכן בצק עגול או חותכן בצורת כוכב, לב או פרח: עם זאת, מומלץ לחתוך בצק בקוטר 8 ס"מ.
האם ידעת ש
אתה יכול לקנות בצק עלים מוכן (ניתן להשיג בלוק, קפוא או טרי, מוכן לדגמן) או להכין אותו בבית: גלה את המתכון על ידי לחיצה על הסרטון הזה.- מניחים את הדיסקים שהתקבלו בצלחת מרופדת בנייר אפייה. דוקרים את פני השטח של הדיסקים כדי למנוע מהם להתנפח יתר על המידה במהלך הבישול.
- בקערה קטנה מעטפים את הביצה וטורפים אותה כמה רגעים בעזרת מזלג. מברישים את פני השטח של כל הדיסקים בביצה.
- הכינו עוד 24 דיסקים (באותו גודל). בעזרת חותכן עוגיות קטן יותר (מומלץ להגיע לקוטר של 4 ס"מ), חולפים כל דיסק בודד בכתר עד לקבלת 24 טבעות בצק.
- מניחים את 12 טבעות בצק העלים הראשונים על גבי 12 דיסקיות הבסיס, מטפלים בזהירות בבצק כדי שהקצוות יסתכמו באופן מושלם. מברישים שוב בביצה ומורחים את 12 הטבעות הנותרות על הקודמות.
תזכור את זה
ככל שתערמו יותר טבעות בצק עלים על גבי דיסקיות הבסיס, כך פתחי האוורור הגבוהים והנפוחים יותר.- לבסוף, מברישים את כל הקצוות. כדי לייפות את פני השטח מחלקים מעט שומשום ופרג: הביצה פועלת כדבק ומקלת על הדבקה של הזרעים לבצק העלים.
- אופים את Vol-au-Vent בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך כ -15 דקות, או עד שהמשטח נראה זהוב ומבריק.
- מניחים לצינון מלא וממלאים לפי הטעם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לעתים קרובות, לנוחיותנו, אנו בדרך כלל קונים פתחי אוורור מוכנים. אין ספק שהם טעימים, אבל נסו להכין אותם לגמרי בידיים, אפילו טוב יותר אם תשתמשו בצק עלים תוצרת בית: תרגישו איזה הבדל !!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
Vol-Au-Vent הם מתאבנים יבשים. יש להם צריכת אנרגיה ושומן משמעותית ביותר (שרובם רוויים, קשורים בריכוז גבוה של כולסטרול) וזה הופך אותם לא מתאימים לתזונה של השמנים וההיפרכולסטרולמיה. גם הפחמימות גבוהות מאוד, בעוד שלחלבונים יש חשיבות מועטה. הסיבים אינם בשפע. החלק הממוצע של Vol-Au-Vent צנוע ותלוי במידה רבה במילוי המשמש.
