פאי תפוחי אדמה וסלמון מעושנים

תעודת זהות של המתכון

128 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

כ- 800 גרם (4-5 בינוני) תפוחי אדמה
150 גרם סלמון מעושן
200 גרם גבינת פונטינה
חופן אחד (כ -10 גרם) פירורי לחם
1 ענף פטרוזיליה

חומרים דרושים

1 קולפן תפוחי אדמה
סכין חדה אחת או מנדולינה (פרוסת ירקות)
קרש חיתוך אחד לאוכל
סיר אחד לרתיחת תפוחי אדמה
1 תבנית תנור או תבנית קפיצית
1 מערבל גבינה
רחפן אחד

הכנה

ראשית, מרתיחים מעט מים מומלחים, שישמשו להלבנת תפוחי האדמה.
מקלפים את תפוחי האדמה שטופים היטב בעזרת קולפן ירקות או סכין.
בעזרת פרוסת הירקות (מנדולינה) חותכים את תפוחי האדמה בניסיון להשיג דיסקים רבים בעובי שווה (3-4 מ"מ).
יוצקים בעדינות את דיסקיות תפוחי האדמה למים רותחים ומבשלים 3 דקות בלבד.

למה לבשל תפוחי אדמה לזמן כל כך קצר?
באופן זה האצה הבאה בתנור מואצת: תוך 3 דקות בלבד תפוחי האדמה לא מתבשלים יתר על המידה ויחד עם זאת לא נשארים גולמיים. בכך, יספיק לסיים את הבישול על ידי הכנסת התבנית לתנור למספר דקות.

לאחר 3 דקות מרגע הרתיחה, מסננים את פרוסות תפוחי האדמה בעזרת רחפן, נזהרים לא לשבור אותן. מניחים לתפוחי האדמה להתקרר.
בינתיים, חותכים את הסלמון המעושן לפרוסות לא סדירות ומגררים בעזרת בלנדר את הגבינה המתוחה המתוחה.
בתבנית לא גדולה מדי (רצוי להשתמש בתבנית צירים בקוטר 24 ס"מ) מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבות, שבינתיים התקררו מעט. לסירוגין את פרוסות תפוחי האדמה בכמה חתיכות סלמון, חופן גבינת קורד מסובכת ופטרוזיליה קצוצה.
המשיכו כך כאילו זה בלגן. מסיימים בזילוף גבינה ופירורי לחם ליצירת קרום זהוב מזמין על הפשטידה.
אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

העצה בסדר
כדי למנוע משטח העוגה להישרף יתר על המידה, רצוי לכסות את התבנית בנייר כסף אלומיניום לפני האפייה, ולהסיר אותה לאחר 10 דקות בישול לפחות.

הגש חם.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אני מציג בפניכם את היצירה המעושנת שלי: ראיתם כמה קל להכין את פשטידת תפוחי האדמה הזו? מעולה ללוות מנה נוספת של דגים או כמתאבן. נסו להדהים! תהנו מהארוחה שלכם!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

פשטידת תפוחי האדמה והסלמון המעושנים היא תכשיר שניתן להשתמש בו כמנה ראשונה או כתוספת. הוא מספק את כל המרכיבים התזונתיים האנרגטיים בכמויות מאוזנות למדי והצריכה הקלורית אינה מוגזמת. החלק הממוצע של עוגת תפוחי אדמה וסלמון משתנה בין 150 ל -250 גרם (190-320 קק"ל).