אם לוקחים צעד אחורה לעבר הלא כל כך מאוחר, אנו מבינים כיצד המטבח היה פעם פשוט ואמיתי ביותר, ודאי לא מתוחכם כמו זה של העידן המודרני. ליישב בין מסורות ובין "הימים הטובים", היום הייתי רוצה להציע לכם פוקצ'ה כפרית פשוטה כמו שהיא מכינה להפליא עם קמח מלא, מים ושמרים, בטעם עגבניות שרי, זיתים ואנשובי.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 240 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבסיס
- 250 גרם קמח מלא
- 5 גרם סוכר
- 2 כפות (20 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 4 גרם מלח
- 5 גרם שמרים מיידיים
- 130 מ"ל מים
למלא
- 5 פילה אנשובי
- 1 כף (10 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 30 גרם זיתים ירוקים
- 1 כפית אורגנו
- 50 גרם עגבניות שרי
חומרים דרושים
- קערה גדולה
- לוח מאפים
- קוטר תבנית 26 ס"מ
- כפפות לישה לטקס (לא חובה)
הכנה
- בקערה גדולה יוצקים את הקמח המלא, הסוכר, המלח והשמרים, ואז מערבבים היטב את האבקות.
- מוסיפים את המים (רצוי חמימים) והשמן, ממשיכים לערבב עד לקבלת כדור בצק רך מאוד. אם יש צורך מוסיפים עוד מעט קמח כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים.
האם ידעת ש
בעזרת שמרים מיידיים אין צורך לתת לבצק לנוח: הפוקצ'ות, למעשה, יעלו במהלך הבישול. פוקצ'ה זו אידיאלית להכנה גם ברגע האחרון, דווקא מכיוון שאינך צריך לחכות לזמני התפיסה הארוכים.- יוצקים כף שמן זית כתית מעולה למחבת, ואז, בידיים (ולא בעזרת מערוך!) מרדדים את הבצק עד לקבלת משטח הומוגני.
- בשלב זה ממלאים את הפוקצ'ה בעגבניות שרי חצויות, זיתים ירוקים ואנשובי. מסיימים בזילוף הרבה אורגנו.
- אופים את הפוקצ'ה בתנור חם (190-200 מעלות צלזיוס) במשך כ -25 דקות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
זוהי הפוקצ'ה הכפרית שאני מציע לך: הריח שהשתחרר מהתנור מזכיר לי כילד שיחקתי בגינה של סבא וסבתא ונקראתי לחזור הביתה להכין חטיף עם הפוקצ'ות הטובות בעולם.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הפוקצ'ה הכפרית עם קמח מלא היא תכשיר שנוצר להחליף לחם וליוויו ולא רק לחם כפי שהם מאמינים! מנקודת מבט זו, הפוקצ'ה הכפרית מייצגת "חלופה שימושית ומעשית בהחלט (גם אם התרגום בצד אינו מתחשב בהתייבשות במהלך הבישול), כמו גם בעל צריכת אנרגיה נמוכה בהשוואה ל"כריך הממולא" ו, במנות הנכונות (60-90 גרם), ניתן לצרוך בכל דיאטה, למעט טיפולים סוכרתיים (בהם יהיה נכון יותר להפחית את העומס הגליקמי של הארוחות). כמות הסיבים התזונתיים טובה מאוד.
נסו גם את הפוקצ'ה המהירה עם מצעי גרעיני חמניות.
