היום המטבח של My-personaltrainer יתמלא בצבעים עם מתכון בנושא קרנבל מלא: ניוקי ההרקלין! מנה ראשונה טעימה זו אידיאלית להאיר את השולחן ולחלוק כבוד לאירוע עליז זה. ירקות עוזרים לנו לצבוע ניוקי חלב בצבע! בואו ניגש לעבודה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 147 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הניוקי
- 40 גרם רסק עגבניות
- אוכל מבושל, מחית: 50 גרם מחית כרוב סגולה
- אוכל מבושל, מחית: 50 גרם מחית תרד
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 240 גרם ביצים (4 בינוניות)
- 250 גרם קמח לבן מסוג 00
- 30 גרם חמאה
- 650 מ"ל חלב
בשביל ההלבשה
- 20 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 100 גרם גורגונזולה מתוקה
חומרים דרושים
- סיר לבישול פסטה
- סיר לבישול ניוקי
- מגש אפייה
- מִיקסֵר
- קערות בגדלים שונים
- Sac à poche
- קרש חיתוך
- כפיות
- מְקַפָּה
- שוטים חשמליים
הכנה
לפני שנתחיל
כדי לצבוע את הניוקי הכנו בעבר את מחית הירקות.
למחית הירוקה, אדים את התרד, סחטנו ומערבבים.
למחית הסגולה אידנו את הכרוב האדום, ואז טחנו.
משני הפירה שהתקבל לקחנו 50 גרם שמנת.- לאחר שהשגת את הקרמים הצמחיים, הקדש את עצמך להכנת מאפה הצ'וק לבסיס הניוקי. בסיר מערבבים את החלב, החמאה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. כשהחלב כמעט רותח, מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את הקמח הלבן בבת אחת. מערבבים עד שהתערובת מזכירה כדור בצק. מראה של סרט אטום ניכר על בסיס הסיר.
- אוספים את כדור הבצק בקערה ומניחים לו להתקרר כעשר דקות. בשלב זה מוסיפים בהדרגה את הביצים אחת אחת, תוך הקפדה לערבב את התערובת בעזרת מטרפה חשמלית.
- מחלקים את התערובת לארבע קערות: בקערה הראשונה מוסיפים את מחית התרד, בשנייה את רסק העגבניות ובשלישית את קרם הכרוב הסגול. אין להוסיף מרכיבים אחרים לתערובת בתוך הקערה הרביעית (תקבל ניוקי צהוב).
- אוספים את ארבעת הבצקים בכמה שקיות בצק עם פיות חלקות.
- ממלאים סיר עם הרבה מים, מלח לפי הטעם.
- ברגע שהמים מתחילים לרתוח, מניחים שקית בצק מעל התבשיל ודוחפים את התערובת לקצה הכיס: משיגים כופתאות קטנות בעזרת סכין. מומלץ להתייחס לסרטון. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הניוקי בהדרגה ממי הבישול ברגע שהם מתחילים לצוף, ומניחים אותם בתבנית התנור.
- מתבלים את הניוקי בגורגונזולה (או גבינת טלג'יו) ומסיימים בגבינת פרמזן מגוררת. מכניסים את הניוקי au gratin לתנור למשך 10-15 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס (מאוורר).
- מוציאים את הניוקי הפריזאי מהתנור ומגישים מיד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
ניוקי אלה מושלמים לקרנבל: אתה יכול לקבל צבעים אחרים על ידי העשרת הבצק, למשל, עם סלק מעורבב, זעפרן מומס במעט מים חמים, קרם גזר, דלעת או כל מה שהדמיון שלך מכתיב.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ניוקי ארלצ'ינו הם מאכל הנכנס לקבוצת המנות הראשונות.
יש להם צריכת אנרגיה לא גבוהה מדי, המסופקים מעל הכל על ידי פחמימות, ואחריו שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות נוטות להיות מורכבות, חומצות שומן רוויות בעיקר וחלבונים מעל לכל בעל ערך ביולוגי בינוני-גבוה.
הסיבים אינם קיימים במיוחד והכולסטרול רלוונטי מאוד.
ניוקי ארלצ'ינו הם מזון שיכול לשמש גם בתזונה נגד עודף משקל ומחלות מטבוליות, כל עוד במנות קטנות מהמקובל; הם אסורים במקרה של אי סבילות ללקטוז ולגלוטן.
הם יכולים להיכלל בתזונה הצמחונית הלקטו-אובו אך לא בתפריט הטבעוני.
החלק הממוצע של ניוקי ארלצ'ינו הוא כ -150-250 גרם (220-370 קק"ל).
