פרחים אפויים ממולאים בדלעת

תעודת זהות של המתכון

107 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

לפרחי הקישואים

כעשרה פרחי קישואים
חופן רקטה
ש.ס. של פלפל
ש.ס. של מלח
1 כף שמן זית כתית מעולה
20 גרם שומשום
200 גרם קישואים
100 גרם יוגורט יווני
100 גרם ריקוטה טרייה

להבריש

40 גרם (בינוני אחד) של חלבון ביצה
מספיק שומשום
קורט מלח
קורט פלפל

חומרים דרושים

אולר
נייר סופג
קְעָרָה
מחבת בישול
מצקת עץ
מערבל טבילה
מגש אפייה
Sac à poche (אופציונלי)
מספריים

הכנה

שוטפים את הקישואים, מסירים את הקצוות וחותכים אותם לחתיכות קטנות: מטגנים אותם במחבת כעשר דקות עם זילוף של שמן, מלח ופלפל.
נקו את פרחי הקישואים על ידי פתיחתם בעדינות בידיים: הסירו את האקדח המרכזי ושטפו אותם במים מתוקים. טפטפו את פרחי הקישואים בנייר סופג או במטלית רכה.
בינתיים הקישואים יתרככו. לאחר מכן יוצקים אותם לבלנדר טבילה ומערבבים היטב עד לקבלת קרם.
בקערה יוצקים את הריקוטה, היוגורט היווני (0% שומן), מחית הקישואים, השומשום והרוקט הקצוץ. מתבלים במלח ופלפל.
יוצקים את התערובת לשקית בצק וממלאים את פרחי הקישואים.
מעטפים את הביצה, דואגים לחלק את החלמון מחלבון הביצה. מקציפים קלות את החלבון בעזרת מזלג ומברישים את פני כל פרחי הקישואים: כך פרחי הקישואים יישארו פריכים.
מורחים חלק מתערובת הריקוטה על תבנית האפייה: מניחים מעל את פרחי הקישואים הממולאים המברישים בחלבון ביצה. מפזרים מעט שומשום.

הרעיון הנכון
להשחמת המשטח אפשר לפזר את פרחי הקישואים במעט גבינת פרמזן מגוררת.

אופים את התבנית בחום של 180 מעלות כ 15-20 דקות, עד שהמשטח מזהיב.
הגישו את פרחי הקישואים הממולאים המהבילים, אולי בליווי רקטה טרייה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

והנה איך "למחזר" (כביכול) את צרור הפרחים שניתן לי. אלטרנטיבה מצוינת לאלו המטוגנים, פרחי הקישואים הממולאים המבושלים בתנור הם מתאבן אלגנטי ועדין מאוד להנאה אולי בחברה טובה.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

פרחי הקישואים הממולאים בתנור הם מנה ראשונה או מנה, תלוי בשימוש. הם מביאים כמות לא מבוטלת של אנרגיה הנובעת בעיקר מחלבונים ושומנים בעלי ערך ביולוגי גבוה. החלק הממוצע של פרחי הקישואים הממולאים אפויים הוא 100-300 גרם (110-330 קק"ל), תלוי בתפקיד המיוחס לו בארוחה.