מהו לחם מטרה?
פאן די מטרה הוא סוג של לחם איטלקי, האופייני למחוז מטרה (Basilicata).
מיוצר אך ורק עם קמח חיטה דורום (Triticum durum), הלחם של מטרה מפורסם הן במערכת העיבוד העתיקה שלו והן בצורת "קרואסון" או "לחם גבוה" טיפוסי. כיום הוא נהנה מהכרה בסימון גיאוגרפי מוגן (PGI)
פאן די מטרה הוא מקור אנרגיה טבעי מפחמימות ועשיר בסיבים, מינרלים וויטמינים ספציפיים לדגנים. במטבח הוא משמש לליווי כל מרכיב וכמרכיב חיוני במתכונים רבים.
