ציטראט אמוני E380
הוא מחולק ל:
- E380a: ציטראט אמוני
- E380b: ציטראט טרי-אמוניום
אמוניום ציטראט הוא מלח האמוניום המיוצר באופן סינתטי של חומצת לימון (E330).
זהו ווסת חומציות, חיץ וגם מתחלב. ניתן להכיל אותו במוצרים שונים, כגון ממתקי שוקולד, גבינת שמנת וכו '.
כיום אין תופעות לוואי שליליות ידועות כאשר הן נלקחות במינונים רגילים, מכיוון שחומצת לימון היא מרכיב נפוץ של תאים בגוף האדם.
במינונים גדולים, אמוניום ציטראט יכול לגרום להפרעות במערכת העיכול ולפגיעה בתפקודי הכבד, הכליות והלבלב.
מינון ADI: /
E321
