E340 פוספט פוטסיום
אשלגן פוספט הוא מלח האשלגן של חומצה זרחתית; הוא משמש את תעשיית המזון כווסת חומציות וסוכן לימון (המשמש להפצת יוני מתכת). מוצר זה נמנע / מונע התייבשות ומשמש באבקות כמייצב חומציות, כמו גם מונע היווצרות גושים במוצרים השונים.
כדי למנוע מחסור בסידן, השימוש בו מוגבל (גם אם מינון ה- ADI גבוה) מכיוון שהוא קושר בשקיקה סידן.
מינון ADI: 70 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.
הוא מחולק בתורו למלחי האשלגן השונים של חומצה זרחתית:
- E340a MONO-ORTHOPHOSPHATE פוטסיום
אשלגן מונו-אורתופוספט הוא תרכובת נוגדת חמצון המיוצרת באופן סינתטי מחומצה זרחתית, והיא יכולה להיכלל במשקאות מתוקים, בחלקים ג'לטיניים של כמה מוצרי אינסטנט וכו '.
לא נראה שהיא מציגה תופעות לוואי משמעותיות.
מינון ADI: 70 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.
- E340 b פוטסיום די-אורתופוספאט
אשלגן די-אורתופוספט הוא תרכובת נוגדת חמצון המיוצרת באופן סינטטי החל מחומצה זרחתית. ניתן להכיל אותה בקרמים ללא חלב לקפה וכו '.
לא נראה שיש לה תופעות לוואי שליליות.
מינון ADI: 70 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.
- E340c פוטסיום טרי-אורתופוספט
אשלגן טרי-אורתופוספט הוא תרכובת נוגדת חמצון המיוצרת באופן סינטטי החל מחומצה זרחתית. ניתן להכיל אותה בקרמים ללא חלב לקפה וכו '.
לא נראה שיש לה תופעות לוואי שליליות.
מינון ADI: 70 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.
E321
