תזונה עתירת חלבונים ואיבוד מינרל עצם

מבוא

תרבות, מסורת (דתית, מיסטית, אמונה טפלה, פולקלוריסטית וכו ') הם מקרים מרחביים-זמניים הטווים חלק גדול מעלילת ההיבטים החברתיים-חברתיים של הפרט, המותנים את גורלם.

מַנהִיג

בנאום הסיום

בניית גוף

תזונה עתירת חלבונים ואיבוד מינרל עצם

כיום ידוע כי חלבונים עלולים להזיק לבריאות העצמות, בהתבסס על הקשר שההיפרקלצוריה - הנגרמת על ידי צריכתם - היא תוצאה של ניוד סידן בעצמות.

מאוחר יותר הוא הגיע לידע מדעי כי המקור העיקרי להיפרקלציוריה הוא המעי. מחקרים שנערכו לאחר מכן גילו כי צריכת חלבון מופחתת גורמת להפחתת ספיגה במעי של סידן, אירוע הקשור לרמות מוגברות של הורמון הפאתירואיד. לכן, ההנחה כי היפרקלציוריה המושרה על ידי דיאטה של היפר-חלבון קשורה לאובדן מינרלים בעצם. ואפילו התברר ההפך.
מחקרים שנערכו על נשים לאחר גיל המעבר בגילאי 50 עד 75, ומחקר נוסף על גברים ונשים בני 50 ומעלה, נערכו כדי להעריך את ההשפעה על רמות הסידן ועל חילוף החומרים בעצמות הנגרמות על ידי עלייה בחלבון (מבשר) מ -0.94 ל -1.62 ו -0.78 ל 1.55 גרם לק"ג משקל גוף לאחר 5 ועד 9. תוצאות שני המחקרים לא דיווחו על היפרקלצוריה, ופחות על כל ירידה בשימור הסידן.
במחקר הראשון, הפרשת חומצת הכליה הראשונית שדווחה על ידי קבוצת החלבונים ירדה באופן משמעותי לאורך זמן ולא סַמָן חילוף החומרים בעצמות עבר וריאציות. עם זאת, השנייה, ירידה בהפרשת השתן של "N-telopeptide (סַמָן ספיגת עצם) ועלייה ב- IGF-1 (סומטומדין המעודד אנבוליזם, גם הוא בעל אופי עצם).
אם אתמול ירידה במשקל הייתה זכותה של סְפִירָה קלורית, לפני זמן קצר זה היה האינדקס הגליקמי, בעוד שבאחרונה זה היה סגולה של העומס הגליקמי; כיום ה- PRAL ("עומס פוטנציאלי של חומצה כלייתית"כלומר פוטנציאל עומס חומצת הכליה) הפך לאסמכתא לניטור בחירת איכות המזון, על מנת להימנע מעומסי חומצת כליות האחראים לאובדן מינרלים בעצמות. מעבר לאופנות התזונתיות ולגילויים המדעיים האחרונים - שבמקום להוסיף למטען הידע הידוע כמעט מדכאים אותו להצטיין, כאילו ייצגו אמיתות מוחלטות ובלתי מעורערות -, בונה גוף סוג "אינו משקר" לגבי נכונות ובריאותן של בחירות אורח החיים שבוצעו, שכן המבנה המורפולוגי שלה אינו אלא "פנוטיפ בלבד של בריאות אורגנית מלאה בטוטו.
פרסום שפורסם לאחרונה, ומגיע לאישור ואימות נוסף של המחקרים הנ"ל, הוא זה של 2011 של "כתב העת לתזונה". המחקר נועד לקבוע את ההשפעות של דיאטה עתירת חלבון ו- PRAL גבוהה על ספיגת סידן ושמירה על סידן, כמו גם על סַמָן חילוף חומרים בעצמות. לשם כך, הדיאטה ההיפר -פרוטית עם PRAL גבוה (HPHP) הושוותה לתזונה ההיפופרוטאית עם PRAL נמוך (LPLP). דיאטת HPHP הראתה ערכים גבוהים יותר של IGF-1 וירידה בערכי ההורמונים התת-תריס בהשוואה לתזונת LPLP.
יתר על כן, דיאטת HPHP דיווחה על ערכים גבוהים יותר בספיגת הסידן וגם בהפרשה בהשוואה לתזונת LPLP, אך ההבדל נטו בין ערכי סידן שנספגים ומופרשים לא היה שונה בין שתי הגישות. פרוטוקול HPHP לא גרם לשינויים ב- סַמָן חילוף חומרים בעצמות. והגידול בספיגת הסידן שנצפתה ב- HPHP מקזז את הפרשתו. בנוסף לכך, הרמות המוגברות של IGF-1, ירידות הריכוזים של הורמון הפאתירואיד והיציבות בו זמנית של סַמָן של חילוף החומרים בעצמות מצביעים על כך שגישת החלבון הגבוהה אינה אחראית להשלכות שליליות על בריאות העצם.

מחקר נוסף שנערך לאחרונה על 8 בונה גוף ד "עִלִית מכחיש את "מוחלטות הקשר הסיבתי" גישת חלבון גבוהה וחמצת מטבולית. "שמונה הספורטאים, בני 18 עד 25, גויסו מאלה שהייתה להם לפחות תקופה של יותר משנתיים באופק. הכנות לתחרות אירועים ואשר דיווחו גם על מספר ניצחונות באליפויות לאומיות (לכן לא מדובר בנושאים מתחילים שנכללים במחקר, אלא בספורטאים בעלי רמה גבוהה מַחזוֹר חֶלְבּוֹן).
צריכת החלבון שלהם כללה 4.3 גרם ± 1.2 גרם חלבון לק"ג משקל גוף ליום, בהקשר קלורי של 5621.7 קק"ל +/- 1354.7 קק"ל ליום. התוכנית המשלימה שלהם כללה גם כמויות של תוספי ויטמינים ומינרלים (סידן ואשלגן) גבוהים משמעותית מהמינונים המומלצים בדרך כלל.
שיעור היחסים בין המרכיבים התזונתיים בתוך הגוף הקלורי היומי נקבע כדלקמן: 34% פחמימות, 30% חלבונים, 36% שומנים. הפרופורציות של היחסים בין המרכיבים התזונתיים הנובעים אך ורק מהתוספים היו כדלקמן: 14% פחמימות , 66% חלבון, 20% שומן; ו -28% מסך צריכת החלבון היומית הגיעו מתוספי מזון המבוססים על חלבון.
בתחילת המחקר ההנחה הייתה שצריכת החלבון גבוהה פי חמישה מזו המומלצת לכלל האוכלוסייה (0.8 גרם לק"ג משקל גוף) עלולה לגרום לשינויים הומאוסטטיים חמורים במאזן החומצה-בסיס העדין.
בסופו של המחקר, הברור באיתור תופעות של חומצה מטבולית בתגובה לעומסי חלבון גבוהים נכשל.
מחקר זה מאשר עד כמה לא ניתן לתת את ההשפעות של מרכיב תזונתי (במקרה זה חלבונים) כאבסולוטיים ובכל נסיבות, אך תמיד יש להקשר אותו ולמרות זאת לאמת במערכת יחסים בין סיבה לתוצאה כגון: conditio sine qua non לידיעת ההשפעה המטבולית האמיתית שלהם.
כל דרך אחרת של התבוננות והריון היא רזה מָשׁוֹב המטרה נשארת אדישה, ספקולטיבית ועקרה ביחס להשפעות האמיתיות הנגרמות על ידי גירויים ספציפיים, במקרה זה ביוכימיים-תזונתיים.
המחברים מניחים כי סביר להניח שפעילות גופנית בשילוב עם "מאגרים" כגון אשלגן וסידן סייעה במניעת תופעות החמצת הנובעות מצריכת חלבון גבוהה.
לכן חלבונים אינם אחראים בראש ובראשונה להשפעות ... אך ההקשר התזונתי ואורח החיים הכולל בו הם מוכנסים מייצגים את הקובע את ההשפעות הסופיות, חיוביות או שליליות בהתאמה.