דיאטה של שבר בעצמות - דיאטה ובריאות

דיאטה ושברים

ראה גם: דיאטה ואוסטיאופורוזיס

זמן ההחלמה משבר מושפע מהזמינות בפועל של כל אותם חומרים מזינים הדרושים לתיקון העצם הפגועה.

קלציום: יחד עם ויטמין D הוא חיוני לבריאות העצמות ולמניעת אוסטאופורוזיס. הוא מצוי בעיקר במוצרי חלב ודגים כחולים. חלק מהירקות גם עשירים בסידן אך בצורה פחות נספגת על ידי הגוף.
ירקות אחרים, כגון תרד וסלק, מפחיתים משמעותית את ספיגת המעיים של המינרל היקר הזה; לכן יש להגביל אותם בדיאטה להחלמה משברים בעצמות.

אלכוהול, סודיום וקפאין: מפחיתים את ספיגת הסידן ומקלים על חיסולו; לכן יש לצמצם את צריכתם בעת ריפוי משבר.

ויטמין D: מקל על ספיגת המעיים של הסידן, הוא מיוצר על ידי העור הודות לפעולה של קרני השמש. ליקויי קלציפרול נדירים ומוצאים בעיקר אצל קשישים במהלך חודשי החורף. כדי להעלות את רמות הוויטמין הזה בתזונה חשוב לצרוך את הכמויות הנכונות של ביצים, סלמון, חמאה וחלב.

PHOSPHORUS: חיוני למינרליזציה של העצמות והשיניים. ליקרים נדירים מתרחשים, שכן מינרל זה נמצא ברוב המזונות ממוצא מן החי והצומח.

ויטמין A: ממלא תפקיד חשוב בסינתזת החלבונים ובהיווצרות עצמות ושלד; זהו גם נוגד חמצון טבעי רב עוצמה. הוא נמצא בעיקר במזונות ממוצא מן החי כגון בשר, פרות, דגים מסוימים, ביצים, חלב, גבינות, חמאה, ובצורת מבשרי (קרוטנואידים) בפירות וירקות צהובים ואדומים.

ויטמין C: חשוב מאוד לסינתזה של קולגן, חלבון סיבי הנחוץ לתיקון שברים (הקולגן יוצר את רקמת החיבור הדרושה לחוקה לא רק של העצמות אלא גם של גידים, שיניים, רצועות וסחוסים). כמו ויטמין A, גם ויטמין C מצוי בפירות וירקות (במיוחד פירות הדר, קיווי, ברוקולי, תותים, עגבניות ופלפלים). מצד שני, הוא נעדר במזונות ממוצא מן החי (למעט חלק מהפרקים).

ויטמין K: מתערב בסינתזה של כמה חלבונים החיוניים למטבוליזם של העצם. מחקרים רבים שנעשו לאחרונה מייחסים לוויטמין זה תפקיד חשוב במניעת אוסטיאופורוזיס. עם זאת, מחסור בוויטמין K הוא נדיר מאוד, הן משום שהוא מופץ באופן נרחב במזון, והן מכיוון שהגוף מסוגל לווסת את הסינתזה והחיסול שלו היטב.

ויטמין B12: יחד עם חומצה פולית, נחושת וברזל מגבירים את ייצור כדוריות הדם האדומות במח העצם; לכן חיוני בשלבים הראשונים של ההחלמה לאחר הניתוח להפחתת השבר.

ZINC: מקל על ריפוי הפצעים ומקטין את זמני ההחלמה. מקורות מזון: ביצים, חסה, שעועית, תרד (התווית כי הם עשירים באוקסלט), אפונה, רכיכות, שמרי בירה, שעורה, שיבולת שועל ובוטנים.

COPPER: תורם, יחד עם ויטמין C, ליצירת קולגן.

מה לאכול

כדי להקל על תיקון העצם בעקבות שבר, לכן חשוב לאמץ תזונה עשירה בפירות וירקות.
יש לבצע את החריג היחיד למזונות העשירים באוקסלטים (קקאו, סלק, תרד, פטרוזיליה, בוטנים, ריבס ותה) אותם יש לצרוך במידה.

כמו כן, חשוב לקחת מזונות עשירים בסידן כמו מוצרי חלב, ולהעדיף את אלה עם כמות שומנים מופחתת (חלב רזה ויוגורט באופן מלא או חלקי, ריקוטה, מוצרלה, קרתוס, רוביולה, כרסנזה וגבינת קוטג ').

לבסוף, חשוב לא להגזים עם תה, קפה, אלכוהול ומלח בישול (יש לזכור כי מזונות ארוזים רבים כגון חטיפים מלוחים מכילים כמויות חשובות).