E101 - RIBOFLAVINE; LACTOFLAVINA
ריבופלבין הוא ויטמין, חומר אורגני המשקף את הצבע הטבעי של החלב, ומכאן המילה הנרדפת לקטופלבין. ניתן לייצר אותו הן על ידי סינתזה והן להפיק אותו ממקורות טבעיים (שמרי בירה). כצבע, ריבופלבין מצוי בצורת אבקה גבישית, בצבע צהוב עד צהוב-כתום ובעל טעם מריר קל. אנו מוצאים אותו בביסקוויטים, ממתקים, גלידות ארוזות, מיונז, קרמים ומוצרים על בסיס חלב. במינוני שימוש רגילים, אין בעיות מיוחדות לבריאות הצרכנים.
ADI DOSE: / לא מצוין מכיוון שהוא אינו מזיק. במקרה של צריכה גבוהה, ויטמין זה מסיס במים מופרש בשתן מבלי להצטבר בגוף.
