E526 הידרוקסיד קלציום
סידן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סיד דרוך [Ca (OH) 2], הוא תרכובת בעלת פונקציית ויסות חומציות סינתטית. בפרט הוא חומר אלקליזציה חזק. מסיס במקצת במים. אינו מסיס באתנול. מסיס בגליצרול.
הוא משמש בכמויות קטנות במוצרים שונים, כגון חלב תינוקות, יין, בירות, ליקרים, גלידה, אפונה משומרת ומיץ ענבים. ניתן להשתמש בתמיסת סידן הידרוקסיד לשמירה על ביצים ארוכות יותר. תמיסה של סידן הידרוקסיד וסוכר. (1: 3) משמש לוויסות החומציות במזונות קפואים. הוא משמש גם לחיזוק מבנה הצמחים במהלך העיבוד.
הוא משמש גם בתעשייה בייצור טיח, מלט וחומרי בניין אחרים.
כרגע לא ידוע על תופעות לוואי שליליות על בריאות האדם.
מינון ADI: לא נקבע.
