אלטרנטיבה ירקות לצלי ולחמניות בשר? בחג המולד השנה, למה שלא תגישו כיכר בשר ירקות? בואו נראה את אהבתנו לבעלי חיים ואולי נשתף אותם במנה הזו (הם ישמחו!). אני מציע לכם קציצת בשר "בת מזל" עשויה עדשים. נראה את המתכון .
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 132 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לקציצת הבשר הירקות:
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 200 גרם גזר
- ש.ס. של מלח
- מזון אורגני: 80 גרם לחם מגורד
- 40 גרם גבינה טבעונית מגורדת
- 125 גרם טופו
- 150 מ"ל חלב סויה
- אוכל תוצרת בית: 150 גרם לחם מיושן
- 800 גרם עדשים מבושלות או 300 גרם עדשים מיובשות
לבשמל הירקות:
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- ש.ס. של פלפל
- ש.ס. של מלח
- 20 גרם עמילן תירס
- 200 מ"ל חלב סויה
חומרים דרושים
- קערות בגדלים שונים
- כף עץ
- סיר קטן
- סיר סגלגל
- שׁוֹט
- נייר אלומיניום
- מִיקסֵר
הכנה
- ראשית יש להשרות 300 גרם עדשים מיובשות במשך 10-12 שעות.
- שוטפים את העדשים הספוגות ומבשלים אותן בהרבה מים ללא מלח במשך 90-120 דקות, עד שהן רכות.
הרעיון המהיר
כדי להאיץ את הזמן, אתה יכול לקנות עדשים מוכנות: במקרה זה, תצטרך להשתמש ב 800 גרם של עדשים מבושלות.- בינתיים מקלפים כמה גזרים ומרתיחים אותם במשך 20 דקות.
- מסננים את העדשים ממי הבישול ומוסיפים מלח לפי הטעם.
- מכינים את הבשמל הטבעוני: ממיסים 20 גרם עמילן תירס בחלב סויה. ממליחים, מפלפלים וטועמים את החלב הצמחי באגוז מוסקט: מבשלים עד לרתיחה ומוסיפים כף שמן.כשהבכמל מתחיל להסמיך, מכבים את האש, מערבבים בעזרת מטרפה ומניחים בצד.
- מרככים את הלחם המלא המיושן בחלב סויה חם וסוחטים אותו להסרת הנוזלים העודפים.
- מוסיפים את הלחם הספוג, הבצ'מל, המלח והגבינה המגוררת הטבעונית עם העדשים: מערבבים כדי לערבב את כל המרכיבים. מערבבים את הטופו ומוסיפים אותו לבצק.
איך מכינים גבינה טבעונית מגוררת?
להכנת פרמזן הירקות מספיק לערבב 80 גרם שקדים עם 25 גרם פתיתים של שמרי בירה וקורט מלח ים שלם.
לחלופין, ניתן להשתמש ב- gomasio.- בשלב זה, הוסיפו כמה שיותר פירורי לחם עד לקבלת תערובת רכה ומעט דביקה.
- מורחים את הבצק על דף נייר אלומיניום, דואגים ליצירת נקניקיה. הכניסו בעדינות את שני הגזרים באמצע הבצק, ובידיים משומנות בשמן, סוגרים את קציצת הבשר.
- מגלגלים את קציצת הבשר הירקות בנייר אלומיניום. במידת הצורך, השתמש בכמה גומיות כדי לאטום אותו חזק יותר.
- יוצקים הרבה מים לסיר סגלגל ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים מוסיפים בעדינות את כיכר הבשר המגולגלת באלומיניום ומבשלים 15 דקות (החל מרגע הרתיחה).
- מוציאים את קציצת הבשר מהמים ומניחים לה להתקרר לגמרי.
תשומת הלב!
מומלץ לתת לקציצת הבשר להתקרר או להתקרר לפני חיתוך לפרוסות: כך הבצק נשאר קומפקטי מאוד ואפשר להשיג פרוסות אלגנטיות מאוד!- חותכים את קציצת העדשים לפרוסות ברוחב של כמה סנטימטרים. מחממים את הפרוסות הבודדות ומגישים עם ירקות גולמיים או רוטב עגבניות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מנה זו מתאימה לא רק לצמחונים! קציצת העדשים ממש טעימה וטעימה ומתאימה להגשה באירועים החשובים ביותר כמו חג המולד או ראש השנה. עדשים הן קסם מזל מעולה וזה יהיה כיף לחלוק את המחשבה הזו עם יקירינו.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קציצת העדשים הטבעונית היא מזון ללא מרכיבים ממוצא מן החי, עם צריכת אנרגיה מתונה המסופקת בעיקר על ידי פחמימות (ואחריה שומנים וחלבונים). הכולסטרול חסר וסיבים רבים.
קציצת העדשים הטבעונית היא מוצר המתאים לכל סוג של דיאטה, למעט אנשים הסובלים ממחלת הצליאק. המנה הממוצעת היא סביב 200 גרם (260 קק"ל).
