כדי לחגוג אירוע כמו שצריך, אנו מתחילים בארוחת ערב, שחייבת "להיות" בשיא הערב. בשביל זה אני מציע מנה ראשונה נהדרת: סלי תפוחי אדמה ממולאים בפטריות וגבינה. ולערב הכי רומנטי בשנה, אני מציע אותם בצורת לב!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 122 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לבסיס תפוחי האדמה
- כ- 50 גרם עמילן תירס
- 1 כפית אבקת רוזמרין
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 50 גרם גבינה למריחה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 50 מ"ל חלב
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
למילוי
- Q.b. של פטרוזיליה
- 80 גרם גבינה למריחה
- 1 כפית אבקת שום
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 300 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
חומרים דרושים
- קדרה לבישול תפוחי אדמה
- קדרה לפטריות
- מועך תפוחי אדמה
- קְעָרָה
- Sac à poche עם זרבובית כוכבים
- מִברֶשֶׁת
- מערבל טבילה
הכנה
- מכינים את תפוחי האדמה המבושלים. שטפו את תפוחי האדמה במים קרים, וקרצפו אותם בעדינות בעזרת מברשת כדי להסיר את כל עקבות האדמה. טובלים את תפוחי האדמה במים קרים, לאחר מכן מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות או עד שהם מקבלים אחידות רכה.
אילו תפוחי אדמה לבחור?
להכנת הפשטידה הזו בחרנו תפוחי אדמה עם קליפה אדומה, מקומחת במיוחד ולא מאוד מימית. כחלופה, אתה יכול להעדיף תפוחי אדמה לבנים, אותם המומלצים להכנת פירה וניוקי. מצד שני, תפוחי אדמה צהובים ותפוחי אדמה חדשים אינם מומלצים.- בינתיים מכינים את רוטב הפטריות. אוספים את הפטריות במחבת, מוסיפים טיפת שמן, מלח, פלפל ושום, ואז מבשלים כעשר דקות ומוסיפים מים במידת הצורך. כשהפטריות מבושלות מורידים אותן לקרם בעזרת מערבל הטבילה (לא חובה ).
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מצמצמים אותם למחית בעזרת מעיך תפוחי אדמה. כדי להאיץ את הזמן, רצוי לחתוך את תפוחי האדמה המבושלים לשניים, עם הקליפה, ולהכניס אותם למעך תפוחי האדמה עם החיתוך הצד כלפי מטה.
- ממליחים את תפוחי האדמה, מוסיפים מעט פלפל ורוזמרין קצוץ. מערבבים את המחית עם עמילן תירס, גבינת שמנת (כחלופה לביצים) וגבינת פרמזן מגוררת. מערבבים על ידי הוספת חלב ככל הנדרש עד לקבלת תערובת אחידה שניתן לעבד בידיים.
האם ידעת ש
אם הבצק רך מדי, אנו ממליצים להוסיף עוד קצת עמילן תירס.
הכנו את המתכון הזה באמצעות מרכיבים ללא גלוטן: מי שאין לו בעיות עם גלוטן יכול להחליף עמילן תירס בקמח לבן.- אוספים את תערובת תפוחי האדמה בשקית מאפה עם זרבובית כוכבים.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בעזרת ה- sac à poche יוצרים בסיס תפוחי אדמה בצורת לב וחוצים מספר פעמים את הקצוות: תצטרכו להשיג מעין מיכל בצורת לב, עם קצוות גבוהים.
- ממלאים את הלבבות בקרם הפטריות וכמה כוסות גבינה למריחה.
- מברישים את קצוות הלבבות בשמן זית כתית מעולה. אופים ואופים בחום של 180 מעלות (מאוורר) במשך 20 דקות או עד להזהבה.
- מוציאים מהתנור, מצננים כעשר דקות לפני ההגשה עם פטרוזיליה קצוצה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
סלסלות תפוחי אדמה נהדרות לשמש כמנה ראשונה, אך הן מושלמות גם כתוספת. כדי להגזים אפשר לשלב אותם עם בכמל בהיר עם גבינה: השילוב יפתיע אתכם!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
סלי תפוחי האדמה הממולאים בפטריות הם מאכלים השייכים לקבוצת המתאבנים.
יש להם צריכת אנרגיה לא מוגזמת, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
סיבים קיימים בכמויות בינוניות והכולסטרול אינו רלוונטי במיוחד.
סלים של תפוחי אדמה הממולאים בפטריות מתאימים לרוב הדיאטות, גם אם יש להגביל את הנתח במקרה של עודף משקל ופתולוגיות מטבוליות.
הם אינם מכילים גלוטן ומותרים בתזונה למחלת הצליאק.
הם מכילים לקטוז ואינם מתאימים לתזונה לסוג זה של חוסר סובלנות למזון.
הם רלוונטיים לפילוסופיה הצמחונית לקטו אובו אך לא לזו הטבעונית.
המנה הממוצעת כארוחת בוקר היא 70-110 גרם (85-135 קק"ל).
