מדהים איך אפשר לגלות מתכונים חדשניים מטעויות פשוטות. הייתי במטבח וניסיתי לנסח פחזניות שמנת טבעוניות: אבל כשהבנתי שהם לא מתנפחים במהלך הבישול, נהייתי עצוב! התפתתי מאוד לזרוק הכל, אבל הסקרנות לטעום מהם הייתה חזקה יותר. חבר'ה, גיליתי שיצרתי כמה ממתקים מדהימים, שהיום אציע לכם במזיגה של קרמל: הם יהיו מושלמים לקרנבל!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 250 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
עבור 35-40 עוגיות
- 30 גרם זרעי פשתן
- 70 מ"ל מים
- 100 מ"ל חלב סויה
- 1 קורט מלח
- מזון מלא, אורגני: כפית סוכר חום
- 50 מ"ל שמן תירס
- 75 גרם קמח מלא
בשביל הקרמל
- מזון מלא, אורגני: 100 גרם סוכר קנים
- 1 כף מים
חומרים דרושים
- Sac à poche
- קְדֵרָה
- כפיות עץ
- מגש אפייה
- נייר אפייה
- מדחום מזון
- סולם שוקל מזון
הכנה
- מערבבים דק את זרעי הפשתן ומאחדים את האבקה המתקבלת בקערה קטנה. יוצקים פנימה את המים ומערבבים: נותנים לתערובת לנוח עד שהמסה קיבלה עקביות ג'לטינית וצפופה.
- בינתיים, בסיר, מערבבים את חלב הסויה, שמן הזרעים, המלח והסוכר החום: מביאים לרתיחה.
- מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את הקמח המלא בבת אחת. מערבבים בעזרת כף עץ עד לקבלת כדור.
- מחזירים את הסיר לאש ומבשלים כדקה תוך שמירה על להבה בינונית: אמורה להיווצר פטינה אטומה בתחתית התבנית.
- מעבירים את התערובת לקערה ונותנים לה להתקרר כעשר דקות. בשלב זה מערבבים את משחת זרעי הפשתן: התערובת צריכה להיות רכה וקומפקטית.
האם ידעת ש
זרעי פשתן עשירים מאוד ברירית: במגע עם מים הם יוצרים מסה צפופה וג'לטינית שיכולה לשמש חלופה תקפה לביצים!- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- מעבירים את הבצק לשקית בצק עם זרבובית חלקה ויוצרים הרבה טפטפים בקוטר של כ -2 ס"מ. מרדדים כל גוש בצק בידיים על מנת להשיג כדורים רבים.
- אופים את הביסקוויטים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות וממשיכים 10 דקות נוספות. כבו את התנור והשאירו את הממתקים בפנים כשהדלת פתוחה למשך 10-15 דקות.
- לאחר שהן מתקררות מסדרים את העוגיות בצלחת.
- מכינים את הקרמל. בסיר מערבבים את הסוכר החום ומערבבים עם כף מים מבשלים עד שהוא מגיע ל 165-170 מעלות צלזיוס.
שימו לב לטמפרטורה
מומלץ לעקוב כל הזמן אחר טמפרטורת הסוכר כדי למנוע ממנו לחרוג מ -177 מעלות צלזיוס: בנוסף לטמפרטורה זו, למעשה הסוכר נשרף כשהוא מקבל ניחוח מריר לא נעים.- מסירים במהירות את הסיר מהאש, ומפזרים את הקרמל על הביסקוויטים.
- לקישוט המושך את העין, מפזרים את המשטח עם קוקוס צבעוני.
האם ידעת ש
אתה יכול להשיג את אבקת הקוקוס הצהובה על ידי שילוב של כמה טיפות של חלב צמחי מעורבב עם כורכום.ההערה של אליס - PersonalCooker
אומרים ש"טעות humanum est ", אבל ההתמדה היא שטנית. ובכן, הפעם מטעות אני חייב לומר שהצלחתי ליצור משהו טוב !! ואני שמח לתת את המתכון לכולכם!
ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ביסקוויטים מלאים טבעוניים עם קרמל הם ממתקים ללא מרכיבים ממוצא מן החי, ולכן ללא כולסטרול ולקטוז. יש להם צריכת אנרגיה ניכרת, אך לא הגבוהה ביותר, המסופקת בעצם על ידי פחמימות ושומנים.
חומצות השומן הן בלתי רוויות בעיקר והסיבים נראים בשפע ביותר.
ביסקוויטים טבעוניים מלאים עם קרמל אינם מתאימים לסובלים מסוכרת מסוג 2, יתר טריגליצרידמיה, עודף משקל ומחלת הצליאק.
המנה הממוצעת היא סביב 30 גרם (75 קק"ל).
