כדי שהירקות יהיו זמינים תמיד ובכל עת של השנה, הפתרון האידיאלי הוא ללא ספק השימור בצנצנות זכוכית! אחת הבעיות שאני מבחין בהן נוגעת לעקביות של הירקות המשומרים: הם לעיתים יותר רטובים, כאשר במקום זאת הם צריכים לשמור על שלהם טבעי אז היום נראה יחד כיצד להשיג שעועית ירוקה מאוד פריכה באמצעות שימור חמוץ מתוק! בתכשיר זה לאורך חיים אסור לנו לחשוש מהסיכון לזיהום על ידי בוטוקס: החומציות החזקה ונוכחות הסוכר, למעשה, מונעים נביטת הנבגים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 18 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 600 גרם שעועית ירוקה
- 250 מ"ל של חומץ
- 500 מ"ל מים
- 70 גרם סוכר
- 30 גרם מלח גס
חומרים דרושים
- 4 קנקנים עם נפח של 250 מ"ל
- כובעי ברגים
- סיר גדול
- קרש חיתוך
- סכינים
הכנה
- עקר את צנצנות הזכוכית בעזרת פקקי הבורג המתאימים להן: הכנס פקעות וצנצנות לסיר, מלא במים והביא לרתיחה. מניחים לצנצנות להתבשל לפחות 20 דקות.
- בינתיים מנקים את השעועית הירוקה על ידי הסרת הקצוות מכל תרמיל. שוטפים את השעועית הירוקה בסילון מים קרים, משפשפים אותם בעדינות. מייבשים את השעועית הירוקה במטלית.
ניקיון נכון
כדי להסיר עקבות של חיידקים וזיהומים משעועית ירוקה, מומלץ לטבול אותם בתמיסת מים ונתרן ביקרבונט (חומר חיטוי טבעי). לאחר מכן יש לשטוף את השעועית הירוקה היטב במים נקיים.- בסיר שופכים כ -200 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הסוכר והמלח הגס ואז מערבבים עד להמסה מלאה. שלב את הסירופ שהתקבל עם הנוזל הנותר (מים וחומץ מולבן).
- הוציאו את הצנצנות והצנצנות מהמים והמתינו מספר דקות כדי לתת להן להתייבש באוויר.
- הכנס את השעועית הירוקה אנכית לתוך הצנצנות, ולחץ אותן בעדינות כדי למלא את החללים. במידת הצורך, חותכים את השעועית הירוקה כדי לקבל את האורך הנכון. בעזרת החתיכות החתוכות אפשר למלא צנצנות אחרות.
- יוצקים את הנוזל החמוץ -מתוק לתוך הצנצנות עד שהשעועית הירוקה מכוסה לגמרי. סגור את הצנצנות בעזרת מכסי הברגים המתאימים.
האם ידעת ש
כדי לשמור על השעועית הירוקה מכוסה בנוזל החמוץ -המתוק, רצוי להכניס לחיצה לתוך הצנצנת.- מניחים את הצנצנות בסיר גבוה ומרווח, ואז ממלאים בהרבה מים כדי לכסות את הצנצנות.
- מדליקים את האש, מביאים לרתיחה ומחשבים 7 דקות (החל מרתיחה). מכבים את האש ונותנים לו להתקרר לגמרי בנוזל הפיסטור שלו.
- מוציאים את קופסאות השימורים מהמים, מייבשים אותם ומתייגים אותם. צורכים את השעועית הירוקה המתוקה והחמוצה לפחות לאחר שבועיים.
- יש לאחסן במקום חשוך ויבש. צורכים שעועית ירוקה מתוקה וחמוצה תוך 12 חודשים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אהבת את המתכון? אתה יכול לשכפל אותו בעזרת ירקות אחרים: הטכניקה מושלמת גם להכנת גזר, קישואים ופלפלים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
השעועית הירוקה הקראנצ'ית במריר מריר היא מאכל שאפשר להקשר בין התוספות.
הם מספקים כמות אנרגיה נמוכה (בהתבסס על התפקיד בארוחה), המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה חלבונים ולבסוף שומנים (כמעט נעדרים).
הפחמימות פשוטות בעיקר, הפפטידים בעלי ערך ביולוגי נמוך וחומצות השומן הרב בלתי רוויות המעטות. הכולסטרול חסר והסיבים גבוהים מאוד.
השעועית הירוקה הפריך במתוק וחמוץ מתאימות לכל דיאטה.
המנה הממוצעת של שעועית ירוקה מתוקה וחמוצה כתוספת היא כ -150-300 גרם (25-55 קק"ל).
