חומצה מטטרית E353
חומצה מטרטרית היא חומצה הכלולה בקנה הסוכר ומיוצרת מגלוקוז.
תרכובת זו היא מחמצן, מייצב, מווסת חומציות וחומר משמר; הוא מיוצר הן באופן טבעי (ניתן להשיג אותו מענבים, בפרט מהגבעול) והן באופן סינתטי. חומצה מטרטרית יכולה להכיל יין, מיצי פירות, עוגיות וכו '.
מכיוון שהוא נחשב תרכובת לא מזיקה, אין תופעות לוואי שליליות ידועות.
מינון ADI: 30 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.
E321
