דיונון עם אפונה

תעודת זהות של המתכון

74 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

800 גרם של דיונון או דיונון
שאלות של מים או מרק ירקות
1 ענף פטרוזיליה
Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
1 כוס יין לבן יבש
1 שיני שום
200 גרם רסק עגבניות
500 גרם אפונה
1 כף שמן זית כתית מעולה

חומרים דרושים

קדרה עם מכסה
כף עץ
קרש חיתוך
סַכִּין

הכנה

נקו את הדיונון: שטפו אותו עם סילון מים, הסירו את העצם המרכזית, הקרביים ושקית הדיו. לחצו על מרכז המחושים להסרת הדוכן (שן או מקור) .ציפו את הדיונון וקרעו את העור. כדי להימנע בשלב זה, אתה יכול לקנות דיונון קפוא ולתת לו להפשיר לאט במקרר לפני שתמשיך בבישול.

היזהרו מבישול!
הקושי היחיד בהכנת מתכון זה מורכב בהבנה מתי הבשר רך. הדבר תלוי בגודל, בתקופה ובסוג הדיונון. מסיבה זו, רצוי להכניס את המזלג לתבשיל בסוף הבישול עד להבין אם הבשר רך או לא.
כדי להאיץ את הזמנים, אתה יכול להשתמש בדיונון: במקרה זה, ניתן להפחית את זמני הבישול ב- 1/3.

חותכים את הדיונון לרצועות דקות.
יוצקים כף שמן זית כתית מעולה בסיר, ולאחר מכן טועמים עם שן שום. מוסיפים את הדיונון החתוך לחתיכות ומשחימים מספר דקות. מדלגים עם היין הלבן היבש, ומעלים את חום הלהבה כדי לאדות במהירות את האלכוהול הקיים ביין.
מוסיפים למחית העגבניות את האפונה (טרייה או קפואה). החזירו את הרתיחה לרתיחה במהירות על ידי כיסוי הסיר במכסה, תוך שמירה על להבה עליזה. מוסיפים מצקת אחת או שתיים של מרק ירקות, ציר דגים או מים חמים ומבשלים, אולם מנמיכים את האש.
מבשלים את הדיונון באיטיות במשך כ- 50 דקות, תוך הקפדה על חום מתוק מאוד, תוך הימנעות מהרתיחה. מדי פעם מערבבים את הדיונון עם האפונה ואולי מוסיפים מעט נוזלים אם הוא מתייבש מדי.
הדיונון מוכן כאשר, על ידי החדרת המזלג לתוך בשרו, רכותו נתפסת.
מסיימים בהוספת מלח ופלפל, ואז טועמים עם הרבה פטרוזיליה טרייה.
מגישים את הדיונון חם, עם קרוטונים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אני אוהב לטעום דיונון עם אפונה יחד עם קרוטונים! אם נשאר לכם מנה, תוכלו לאכול אותה למחרת או להשתמש בה לתבל פסטה: דרך אלטרנטיבית נהדרת להעריך את המנה הנהדרת הזו!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

דיונון עם אפונה הוא מתכון שנכנס לקבוצת המנות השנייה.
יש לו צריכת אנרגיה נמוכה, המסופקת בעיקר על ידי חלבונים, ואחריה פחמימות ולבסוף שומנים.
לפפטידים יש ערך ביולוגי גבוה ובינוני, פחמימות מורכבות וחומצות שומן בלתי רוויות.
הכולסטרול רלוונטי ושפע הסיבים.
דיונון עם אפונה הוא מזון המתאים לכל דיאטה, כולל אלה המשקלים עודף משקל ומחלות מטבוליות. במקרה של היפרכולסטרולמיה רצוי ליטול מנות מעט קטנות מהממוצע.
אין לו התוויות נגד לאי סבילות ללקטוז ולגלוטן.
הוא אינו נכלל בפילוסופיות צמחוניות וטבעוניות.
המנה הממוצעת של דיונון עם אפונה היא כ- 250-350 גרם (185-260 קק"ל).